Kako razlikovati jestive lukovice od otrovnih i njihov opis (+37 fotografija)

Ryadovki je rod lamelarnih gljiva koji pripadaju obitelji Ryadovkov (Tricholoma). Ljudi ih zovu "stazama" zbog njihove sposobnosti rasta u nizu. Gljive su rasprostranjene, ali jedu se samo neke vrste, pa prije nego što krenete na sakupljanje redova, morate se upoznati s opisom i fotografijama jestivih redova kako ne biste ubacili loše gljive u koša

Karakteristična svojstva vrste i pravila sakupljanja

Rod uključuje vrste svih vrsta gljiva: od jestivih do otrovnih. Sljedeće opće značajke karakteristične su za redove:

• mesnati konveksni šešir koji tijekom starenja dobiva spljošteni oblik;
• ispucani rubovi;
• prisutnost ploča;
• cilindrična noga;
• gusto meso;
• praškasti miris kod mnogih vrsta.

Sakupljanje staza najbolje je u prvoj polovici jeseni. Gljive je lako potražiti, jer rastu u redu i u velikim skupinama. Jestive i otrovne vrste mogu se razlikovati po izgledu, mirisu ili reakciji mesa na zrak.

Koje se vrste smatraju potpuno jestivim?

Jesensko jestivo veslanje zastupljeno je takvim vrstama:

1. Golub (golub). Golubovi imaju bijele mesnate šešire s ispucanim rubom. Imaju oblik hemisfere. Podloga je sklizava, ljepljiva. Noga je savijena. Površina nogu je bijela, ali možete pronaći uzorke sa zelenkastom podlogom. Ploče su široke, bijele.

   

   

   

2. Žuto-smeđi izgled odlikuje se konveksnim baršunastim šeširom. Crvenkaste ljuske su gusto smještene na žuto-smeđoj površini. Noga je savijena, zadebljana u podnožju. Uvijek ponavlja boju šešira. Ploče gljiva imaju limunsku nijansu.

   

   

   

3. U mladom redu šešira za iscjedak, šešir je konveksan, ali kako gljiva raste, ona poprima plosnati oblik, a u sredini se pojavljuje tubercle. Površina je ljepljiva, ljuskava, crvenkastosmeđa. Noga je zadebljana do dna. Iznad je bijela, a odozdo žuto-crvena. Pulpa je bijela ili žućkasta s karakterističnom praškastom aromom.

   

   

   

4. Službenik ima mesnat šešir s sklizavom crveno-smeđom površinom. U početku je konveksan, ali kako odrasta, poprima nepravilni otvoren oblik. Rubovi kape su tanki, s više pukotina, noga je široka, mesnata. Kako odrastaju, veslanje mijenja boju od bijele do smeđe. Pulpa je bijela, u boji zraka se ne mijenja. Lijepo miriše na svježe mljeveno brašno.

   

   

   

5. Sivi izgled odlikuje se pepeljasti šešir s ljubičastom nijansom. Podloga je glatka, skliska. Stopalo je zadebljano do osnove. Njegova površina, bijela sa žućkastim nijansama, prekrivena je praškastim premazom. Ploče su sinusne, obojene bijelo.

   

   

   

6. Matsutake ima mali smeđi puknuti šešir, ispod kože na kojem se vidi bijelo meso. Noga tamno smeđa, izdužena. Iz tla je vrlo teško izaći. Kaša ima aromu gljiva.

   

   

   

7. Mongolsko veslanje izgleda poput šampinjona. Šešir je hemisferični ili jajoliki. Kako stareš, može se malo ispružiti. Rubovi su savijeni prema unutra. Mlade gljive imaju bijelu i sjajnu kapu, dok stare gljive imaju sivi i prigušeni šešir. Noga je proširena u podnožju, obasjana velikim ljuskicama bijele ili krem ​​boje.

   

Uvjetno jestive gljive red

Sljedeće vrste redova su klasificirane kao uvjetno jestive gljive:

• srebro (ljuskavo masno);
• zlatna;
• okovan;
• ljuskav (sladak);
• žuto crvena
• bradati;
• teksaški vrabac.

U Rusiji su najčešći:

1. Ljigavo veslanje ima konveksni ili ravni konveksni šešir. U sredini se vidi tubercle. Površina šešira je baršunasta, čokoladna nijansa. Noga je klupskog oblika. Odozgo je obojeno bijelo, a na dnu je ružičasto-smeđe ili žute boje. Meso može biti bijelo ili kremasto. Na odmoru od njega slabo puše voćna aroma.

   

2. Žuto-crveni red razlikuje se žuto-narančasta površina šešira, potpuno prekrivena ljuskicama ljubičaste ili crveno-smeđe boje. U početku je oblik šešira konveksan, ali s vremenom postaje ravan. Podloga je suha i baršunasta. Noga je često savijena. Ima izraženo zadebljanje u podnožju. Noga ponavlja boju šešira. Također je gusto prekriven vagama, čija je nijansa ton svjetlija od ljestvice šešira. Celuloza gljive je žuta, s neugodnim kiselim mirisom.

   

3. Bradati ima stožast šešir s izraženim tuberkelom u sredini. Njegova površina ima ružičasto-smeđu ili crvenkasto-smeđu boju. U sredini je ton boje malo tamniji. Noga se pruža do vrha. Ispod ima crvenkasto-smeđu nijansu, a iznad je čisto bijela. Kaša nema izražen miris ili okus.

   

4. Greenfinch se odlikuje zelenom bojom plodnog tijela. Šešir je konveksan, travnate ili žutozelene boje. U sredini je tubercle. Kako gljive ostaju, pahuljice se pojavljuju na površini kapka. Noga široka, kratka, obojena u boji šešira. Ploče su svijetle boje limuna. Celuloza je bijela s karakterističnim rasponom praškastog mirisa.

   

Nejestivi redovi

Sljedeće vrste redova spadaju u kategoriju nejestivih gljiva:

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

• bijelo-smeđa (bijelo-smeđa);
• razbijen;
• openkovidnaya;
• gruba;
• sapun;
• tamna;
• različiti (izolirani);
• sumpor (sumpor žuto);
• ukazao.

Na našem teritoriju su slomljene, grube, tamne i izolirane vrste izuzetno rijetke. Detaljno razmotrite uobičajene nejestive vrste:

• Bijelo-smeđi red ima spljošten šešir s tuberklom i valovitim rubovima. Površina sluznice. Može imati vinsko smeđu ili crvenkasto smeđu nijansu. Tamne vene vizualiziraju se po cijeloj površini kapka. Rubovi su blijedi. Na baršunastoj ružičasto-smeđoj nozi uvijek ima bijelu mrlju. Pulpa je bijela, miriše na brašno.

  

• Otvorenog oblika u obliku reda ima konveksni šešir s valovitim rubovima. Površina je vlaknasta, heterogene boje. Boja je predstavljena prugama i mrljama sljedećih nijansi:
  • crvena;
  • žuto
  • maslinovo;
  • smeđa. Ploče s gljivama isprepletene su i prekrivene tamnim mrljama. Na nozi je vuneni prsten. Iznad njega je površina nogu bež, a ispod nje bijela je smeđa ljuskica.

    

• Sumporne vrste odlikuju se voćnim tijelom sumporno-žute nijanse. Šešir je konveksan, s godinama može postati ravniji. Podloga je baršunasta. Noga je tanka. U gornjem dijelu ima svijetlo žutu boju, odozdo sumporno žutu. Pulpa prati boju plodonosnog tijela. Iz njega proizlazi oštar miris acetilena.

  

• Red sapuna ima otvoreni šešir boje kave s mlijekom. U sredini je nijansa tamnija, a uz rub je svjetlija. Noga je vlaknasta, često zakrivljena. Oslikana je svijetlo smeđom bojom. Na posjeku, meso poprima crvenkastu nijansu. Emitira oštar miris voćnog sapuna.

  

• Linija ima šiljati šešir stožastog oblika. U sredini je izražen oštar tubercle.Podloga je suha, s pukotinama uz rub. Boja šešira je tamno siva s smeđim bljeskovima. Noga je tanka, zakrivljena. Boja nogu može se definirati kao bjelkasta.

  

Otrovne vrste i razlike od jestivih

Otrovni redovi vrlo su opasni za ljudsko zdravlje. To uključuje sljedeće vrste:

• Pine;
• bijela;
• Žabac;
• smrdljivi;
• stožasti (šiljasti);
• brindle (leopard);
• uočena;
• pjevati (preplanuti).

Jestive vrste mogu se zbuniti samo s bijelim, pjegavim i leopardovim redovima. Možete ih razlikovati ovako:

1. Bijeli red odlikuje se snježno bijelom, ponekad žućkastom bojom. Šešir je otvoren, baršunast. Noga je cilindrična, blago zakrivljena. Njegova površina ponavlja boju kape. Gljivu možete prepoznati po pulpi. Skloni je mijenjanju boje u dodiru sa zrakom, tako da se na odmoru odmah pretvori u ružičastu. Iz pulpe dolazi oštar neugodan miris rotkvice.

   

2. Kapica pjegastog reda je ispružena i skliska, s malim udubljenjem u sredini. Oslikana je svijetlo smeđom bojom. Tamno smeđe uzdužne pruge i mrlje iste nijanse jasno su prikazane po cijeloj površini. Rubovi kape su nešto svjetliji. Noga je proširena u podnožju. Odozdo ponavlja boju šešira, a odozgo - bijelu.

   

3. Veslanje leoparda lako se prepoznaje po karakterističnom leopardovom uzorku na površini kapice: tamno sive mrlje pojavljuju se na svijetlosivoj pozadini. Uz rub, boja malo bledi. Šešir ima otvoren oblik. Noga je bijela, zadebljana do dna.

   

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Staze često postaju tema za raspravljanje gljivara. Slijedi popis najčešće postavljanih pitanja o redovima s odgovorima na njih:

Ryadovki je brojni rod gljiva. Zbog velike raznolikosti vrsta, ponekad je teško prepoznati određenu gljivu. Da bi se razlikovali jestivi primjerci od nejestivih uzoraka, potrebno je dobro znati karakteristike određenih vrsta.