Bujna šarlota s kefir jabukama

11.01.2024 Seoska kuhinja

Prije sam uvijek kuhao Charlotte pitu po klasičnom receptu, odvojio proteine od žumanjka i mijesio tijesto najmanje 5 minuta mikserom. Međutim, nedavno sam saznao da u pećnici možete skuhati vrlo ukusnu i veličanstvenu šarlotu s jabukama na kefiru i njezin je recept puno jednostavniji. Imao sam kefir pri ruci, pa sam odmah počeo kuhati.

Uzeo sam domaća pileća jaja. Tijesto je uz njih, a same su peciva u boji privlačnija. Kako bih šarlotu učinila veličanstvenom, tijesto sam dodala soda, ali je nisam ugasila ocatom - tu je funkciju obavljao kefir. Ako nemate soda i bolje biste dodali prašak za pecivo u tijesto, onda ga možete sigurno dodati, samo udvostručite omjer.

Imam domaće i vrlo mirisne jabuke, pa vam savjetujem da koristite domaće voće, puno su boljeg ukusa i miris im je jednostavno zadivljujući.

Osnovni sastojci:

jabuke - 2-3 komada;
pileća jaja - 3 komada;
granulirani šećer - 150 grama;
brašno - 150 grama;
kefir - 150 mililitara;
soda bikarbona - 0,5 žličica.

Kako ispeći šarlotu na kefiru

U zdjeli s visokim zidovima tucite pileća jaja. Spojite mikser na mrežu. Umutite jaja 30 sekundi. Dodajte šećer i tuku dok se masa ne poveća tri puta po volumenu.

Zatim ulijte kefir u tučenu smjesu od jaja, ulijte ga soda. Ponovo tucite 10 sekundi.

U tijesto dodajte brašno. Dobro promiješajte silikonskom lopaticom ili običnom žlicom.

Izlijte tijesto u posudu za pečenje (obavit će i metalni i silikonski). Ako se pečenje lijepi za vaš kalup, tada ga možete namastiti maslacem ili obložiti pergamentnim papirom.

Jabuke operite, ogulite. Izrežite na kriške i stavite ih u tijesto.