Svinjska šurpa - recept s Istoka

21.06.2024 Seoska kuhinja

Shurpa je vrlo gusta, bogata juha, popularna u orijentalnoj kuhinji. Postoji desetak recepata: pripremaju šurpu s mesom (klasična verzija s janjetinom), piletinom, puretinom, dodaju razne začine, kiselo voće, začinjeno zelje.

Sve recepte objedinjuje veliki rez proizvoda, visoka hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj gotovog jela, obilje bilja i veliki broj začina. Veliki reže ne samo meso, već i povrće. Na primjer, mali krumpir može se ostaviti cijeli, srednje prerezati na pola, a veliki izrezati na 4-6 dijelova.

Svinjska šurpa, kuhana kod kuće u laganoj ploči, ne razlikuje se mnogo po sastavu od uobičajenog recepta, osim što ima manje začina. Sama priprema je mnogo jednostavnija: prženo meso s povrćem, dodana voda, krumpir, soljeno i ostavljeno u režimu "gulaš" sat vremena. U receptu s fotografijom šurpa se priprema u loncu Polaris.

sastojci:

svinjetina (pulpa s kostima) - 450-500 gr;
krumpir - 3-4 velika gomolja;
mrkva - 1 kom;
luk - 1 glava;
rajčica - 4 kom;
češnjak - 4-5 zuba;
ljute paprike - 1-2 kom. (Nije obavezno);
slatka paprika - 1 kom;
sol po ukusu;
korijander, zira - po ukusu;
biljno ulje - 1 žlica. l;
voda - 2 litre.

Kako kuhati svinjsku shurpu u polaganom kuhaču

Uključite spor štednjak u načinu prženja 20 minuta. Ulijte žlicu biljnog ulja. Dok se grije, svinjetinu narežite na velike komade. Umiješamo u vruće ulje.

Pržite svinjetinu dok smeđa-crvenkasta korica ne prekriva dok se tostira.

Luk narežemo na pola prstena, narežemo na kolutiće ljute paprike i sitno nasjeckamo češnjak. Dodajte prženu svinjetinu.

Nakon dvije do tri minute, kada luk upije masnoću i postane proziran, dodajte mrkvu, narezanu na velike kriške.

Pržite mrkvu nekoliko minuta, dodajte začine i nasjeckanu papriku. Pržite povrće još dvije minute.

Zrelu sočnu rajčicu narežite na velike kriške ili četvrtine. U ostatku proizvoda šaljemo u tepsiju. Lagano pržimo i ostavimo da se pirja, povremeno miješajući.

Nakon zvučnog signala, ulijte dvije litre kipuće vode, sol po ukusu. Dodajte grubo nasjeckani krumpir. Multicooker prelazimo u način "gašenja", vrijeme postavljamo na 60 minuta. Zatvorite i ostavite da prođe dok zvučni signal ne prestane.