Ukusno meso od šljiva i perad

10.10.2018 Zimske praznine

Kuhan od šljiva, slatko-kiseli pikantni umak s voćnom aromom dobro se slaže s mesom i peradom.

Ovaj originalni umak izvrsna je alternativa standardnim umacima na bazi rajčice, a priprema ih je u sezoni prilično jednostavna, jer su dostupni svi sastojci.

Pratimo recept s detaljnim fotografijama kako bi se umak lako i brzo pripremio i postigao željeni rezultat.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Izlaz - 4 porcije.

proizvodi:

šljiva - 600 g;
šećer - 2 žlice. l .;
sol - 1/3 žlice. l. sol;
hmelj-suneli - 1/2 žlice. l .;
sveži začin ili crni papar - 5 graška;
ljuta paprika - po ukusu;
češnjak - 1 češanj;
peršin - 1/2 hrpa;
cilantro - 1/2 snopa.

Kako napraviti umak od šljiva

Za umak uzmite plavu, ne baš zrelu šljivu, tako da je slatka i kisela, operite je. Ako se voće dobro odvoji, tada uklonite sjeme šljive. Ako su kosti slabo razdvojene, onda ih se još uvijek može ostaviti.

Šljive stavljamo u posuđe, prelijemo ih vodom tako da voda potpuno prekriva voće. Kuhajte šljive 15 minuta, izbjegavajući snažno vrenje. Kad šljive omekšaju, uklonite ih s vatre. Iz plodne mase izvadimo i odbacimo plodove sjemenke (ako ih prethodno nisu uklonjene), a samu kuhanu masu samljemo kroz cjedilo. Dobivamo nježni pire od šljiva.

Kad su sve pirjane šljive mljevene, u dobiveni pire od šljiva dodajte sol i granulirani šećer prema receptu.

Sitno nasjeckajte peršin i cilantro.

Pritisnemo češnjak, dodamo ga nasjeckanom bilju. Na to dodamo hmelj-suneli i mljevenu papriku. Sitno nasjeckajte krišku ljute paprike. Oštrina umaka od šljiva za meso ne škodi. Ako nema svježeg ljutog papra, tada ga možete zamijeniti mljevenim ljutim crvenim paprom. Po ukusu se dodaju ljute paprike. Pomiješajte sve pripremljene začine, samljeti ih u mort.