Slojevi lisnatog tijesta s nadjevom od višnje - nikad bolji okus

20.04.2024 Seoska kuhinja

Ukusne prekrasne trešnjeve listove vrlo je jednostavno napraviti kod kuće od gotovog lisnatog tijesta sa smrznutim višnjevim punjenjem.

Istina, postoje neke suptilnosti kojih biste trebali zapamtiti kako bi vaše pečenje bilo uspješno. Ovaj detaljni recept s fotografijama detaljno će vam reći o njima.

sastojci:

lisnato tijesto od kvasca - 450 g;
smrznute trešnje - 300 g;
šećer - 3-4 žlice;
škrob - 2 žličice;
voda - 1 tsp;
pileći žumanca - 1 pc;
šećer od glazure - 3-4 žlice.

Kako kuhati lisnato tijesto

Trešnje izvadimo iz zamrzivača i stavimo ih u drugar - tako da se sok odmah iscedi kako nastaje otapanje. Kad se višnje odmrznu, dodajte šećer i promiješajte.

Ponovno ih šaljemo na fil za punjenje 10 minuta.

Odmrznite tijesto, razvaljajte ga na radnoj površini malo posuto brašnom i obložite ga ljepljivim filmom. List tijesta otapa se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.

Odmrznuto tijesto stavimo na površinu natopljenu brašnom i razvaljamo na debljinu od 2-3 mm. U isto vrijeme pomičemo valjak u samo jednom smjeru - kako ne bismo ometali nalaganje tijesta. Razvaljano tijesto narežite na kvadrate 10x10 cm.

Prethodno pripremljene trešnje pospite škrobom i promiješajte.

Na svaki kvadrat tijesta stavimo nadjev. Na jednu polovicu stavimo nadjev, ne dosežući rubove za 1-1,5 cm.

Žumanjke malo tucite vodom. Podmažite rubom žumanjka.

Slobodnom polovicom tijesta prekrijte tijesto nadjevom i nježno fiksirajte rubove, puštajući zrak. Za pouzdanije učvršćivanje rubova lisica prolazimo duž svih rubova vilicom, dobro ih pritiskajući.

Obloge premještamo na lim za pečenje obložen pergamentom ili prostirku za pečenje.

Pomoću četke za kuhanje namažite vrh listova žumanjkom.

Stavili smo lim za pečenje s pufovima u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva C i pecite 15-20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o značajkama pećnice i može se malo razlikovati. Gotovi puffi značajno će se povećati u veličini i poprimiti lijepu zlatnu boju.