Sok od bundeve sa suhim marelicama za zimu

15.11.2018 Zimske praznine

Kombinacija slatko-slatke bundeve i kiselih suhih marelica daje prekrasan okus: bogat, slatko i kiselo, u kojem se sama buča uopće ne osjeća. Sok od bundeve sa suhim marelicama ispada nevjerojatno: svijetao, zdrav, gust, ukusan - samo ližete prste. Djeca će ga piti s užitkom, a odrasli će im se svidjeti.

Sok se priprema bez upotrebe sokovnika, za ovaj recept dovoljno je koristiti mikserom ili preradnikom hrane. Da bi se suhe marelice dobro i brzo prokuhale, prvo ga treba preliti kipućom vodom 10-15 minuta, a zatim sitno nasjeckati i pomiješati sa bučom. Kako razrijediti sok s vodom je pitanje ukusa, možda ćete htjeti učiniti ga tekućim, a zatim dodati više tekućine nego što je navedeno u receptu. Ako preferirate gusta pića, pridržavajte se recepta.

sastojci:

bundeva (oguljena pulpa) - 1 kg;
suhe marelice - 150 gr;
limunska kiselina - na vrhu noža;
šećer - 200-250 gr;
voda - 3-4 čaše + za kuhanje suhih marelica.

Kako napraviti sok od bundeve sa suhim marelicama

Izrežite bundevu na male kocke ili tanke ploške, kriške. Premještamo u tavu s debelim dnom ili u kotlu.

Osušene marelice oprane toplom vodom, prelijte kipućom vodom. Ostaviti četvrt sata ili dok ne postane potpuno mekano, parno. Iscijedimo vodu, isperemo.

Meke suhe marelice narežite na male komade. Ulijte čašu vode u tavu s bundevom, dodajte suhe marelice.

Stavimo je na malu vatru i kuhamo, poklopimo 30-40 minuta, po potrebi dodamo vodu. Bundeve i suhe marelice treba dobro kuhati.

Pustite da se mješavina voća i povrća malo ohladi. Masirali smo mikserom do guste homogene mase bez komadića kaše.

Očistite tavu čisto, isperem ostatke vlakana i pjene. Ulijte pire od bundeve, dodajte šećer i limunsku kiselinu (ili ulijte dvije žlice svježe iscijeđenog limunovog soka). Ulijte vodu - možete hladnu ili kipuću vodu, tako da sok brže ključa. Nakon vrenja kuhajte desetak minuta.

Steriliziramo staklenke kapaciteta od 0,5-1 litre ili manje ako pripremate sok za djecu. Kuhajte poklopce tri do pet minuta. Ulijemo kipući sok, pjena ne treba sakupljati, ona će se smiriti. Uvijte poklopce.