Nevjerojatno ukusna juha od kupusa s gljivama za zimu

11.10.2018 Zimske praznine

Solyanka od kupusa s gljivama ukusna je i originalna priprema za zimu. Recept za njega je vrlo jednostavan - nasjeckajte povrće, dodajte kuhane šumske gljive i začine, posolite, stavite u staklenke i sterilizirajte.

Ovo jelo pogodno je za garniranje s mesom ili piletinom, a u postnim danima jede se uz kruh ili kašu - ispada tako ukusno da samo ližete prste!

Trebat će 60 minuta za kuhanje. Od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete nekoliko limenki od pola litre.

sastojci:

bijeli kupus - 2 kg;
šumske gljive (lisičarke, gljive) - 500 g;
crveni luk - 250 g;
mrkva - 300 g;
rajčica - 500 g;
čili paprika - 2 kom .;
ocat 9% - 70 ml;
šećer - 50 g;
stolna sol - 20 g;
biljno ulje - 120 ml;
crni papar, lovorov list.

Kako kuhati juhu od kupusa s gljivama

Crveni luk očistimo, narežemo na tanke polukruse, pržimo u zagrijanom biljnom ulju nekoliko minuta.

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, prelijte ga prženim lukom.

Zatim dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni.

Šumske gljive moraju se sortirati, očistiti, temeljito oprati i kuhati dok se ne skuhaju. Nakon ključanja poželjno je ocijediti prvu vodu, gljive preliti svježom kipućom vodom, kuhati 1 sat.

Kuhane šumske gljive prokuhamo u drugar, a zatim nasjeckamo. Dodajte nasjeckane gljive kupusu i mrkvi.

Zrela crvena rajčica izrezana na kockice. Oguljene čili paprike iz sjemenki narežite na kolutiće.

Na preostale sastojke dodajte čili i rajčicu.

Ulijte šećer i sol, ulijte 9% ocat, kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta. U ovoj fazi posuđe treba prekriti poklopcem.

U čisto oprane i suhe limenke spremimo vruću mekoću, čvrsto zatvorimo.

Na dno duboke tave stavimo ručnik, stavimo staklenke s mekanama, natočimo vruću vodu tako da dopire do ramena staklenki. Steriliziramo 25 minuta nakon ključanja (kapacitet do 500 ml). Pripreme s gljivama moraju se sterilizirati!

Nakon hlađenja izvadite radni komad na hladnom mjestu. Temperatura skladištenja od +2 do +10 stupnjeva Celzija.