Sorta graha "Crno oko": opis i karakteristike

Vrlo je popularna sorta graha nazvana "Crno oko". Ispunjava sve zahtjeve za zdravom prehranom, brzo se kuha, ima osjetljiv i blag okus. Ovaj proizvod zasićuje tijelo korisnim proteinima, vitaminima i drugim vrijednim tvarima. Takav grah možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali puno je zanimljivije sami uzgojiti sortu. Ovaj je postupak jednostavan, čak i početnik vrtlar s minimalnim iskustvom može to učiniti.

Malo povijesti

Zrno crnog oka stiglo nam je iz Indije. Prvi spomen ove biljke nalazimo u dokumentima koji datiraju 500. god. U početku su ga počeli uzgajati u drugim azijskim zemljama. Tada je popularni proizvod stigao do Južne Amerike. Potom je biljka prevezena u Sjedinjene Države. Sada je u Americi ovaj proizvod jedan od najpopularnijih.

Nakon građanskog rata u Sjedinjenim Državama bio je potreban ukusan i hranjiv proizvod koji se lako mogao dobiti. Oni su postali zrno crnog oka. Lako ga je uzgajati, a po hranidbi i ukusu može se natjecati s mesom.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete crnog graha za ljudsko tijelo
Crni grah - proizvod koji se često nalazi u kulinarskim delicijama, koristi se u kuhanju, čak i u medicini. Ali ...Pročitajte još ...

Tada se iz Amerike ta kultura graha prevozila u Europu i tamo se brzo proširila. Uočena su njegova korisna svojstva za obogaćivanje tla dušikom. Stoga su ga počeli uzgajati kako bi poboljšali prinos sljedećih usjeva.

Opis i karakteristike sorte

Grah Crno oko pripada obitelji mahunarki. Ovo je nisko travnati godišnjak, dostiže visinu od 30 cm. Svi glavni dijelovi biljke vrlo su slični ostalim mahunarkama. Razlika je samo u strukturi cvjetova. Kod Crnog oka cvjetni vijenac je savijen i nalikuje obliku luka čamca, dok kod ostalih sorti graha ima spiralni oblik.

Ostale značajke:

• biljka dostiže zrelost 120 dana nakon klijanja prvih sadnica;
• ova sorta graha radije raste u toploj klimi;
• brzina zrenja graha gotovo je neovisna o količini sunčeve svjetlosti;
• ovaj usjev najbolje raste u ilovastom tlu, ali može se uzgajati u pjeskovitom ili glinenom tlu;
• prinos ove sorte doseže 3 kg po biljci.

Prednosti i štete crnog graha

Ova sorta graha korisna je kao dijetalna hrana. Takva upotreba moguća je zbog velike hranjive vrijednosti proizvoda. Kalorični sadržaj je 345 kcal. 100 g žitarica sadrži:

• 55 g ugljikohidrata;
• 21 g proteina;
• 2 g masti;
• 14 g vode.

Kemijski sastav proizvoda uključuje takve sastojke kao što su fosfor, jod, željezo, mangan, kobalt, natrij, magnezij. Zbog ovog korisnog sastava, redovito uključivanje jela iz ove sorte graha u prehranu blagotvorno djeluje na bolesti bubrega, srca i pretilost. Diuretski učinak ove biljke koristi se u borbi protiv edema. Sorta se koristi kao antipiretsko, antibakterijsko sredstvo, kao i za zacjeljivanje rana.Ova vrsta mahunarki normalizira metabolizam vode i soli u tijelu, poboljšava rad genitourinarnog sustava, ima blagi sedativni učinak i potiče probavu.

Ne mogu svi konzumirati ovu sortu graha u neograničenim količinama. U nekim slučajevima količina ovog proizvoda svodi se na minimum ili ga se u potpunosti napušta. S oprezom morate uključiti grah u svoju prehranu zbog sljedećih bolesti:

• kolecistitis;
• zada;
• peptički čir;
• giht;
• gastritisa.

Možda će vas zanimati:

Lima grah: kakva vrsta, uzgoj i njega
Mnogi grahovi Lima (rod Beans, porodica Legume) poznati su pod imenom mjesečevi, mjesečevi, mjesečevi ...Pročitajte još ...

Nakon 60. godine života preporučuje se smanjiti broj jela od graha u vašoj prehrani. Ali potpuno odustati od ovog proizvoda nije potrebno.

Pravila odabira

Kada kupujete sortu Black Eye kao sjeme za naknadno uzgoj, stanje graha procjenjuje se prema sljedećim pravilima:

Možda će vas zanimati:

Bijeli i crveni grah: što je ukusnije i zdravijeGrizni grah: kako uzgajati, vremenski raspored i obrazac sadnjeZdravstvene koristi i štete graha za dijabetes: što je korisnije

1. Grah mora biti iste veličine kako bi sve biljke klijale i klijale istovremeno.
2. Koštica na zrnima treba biti netaknuta, bez oštećenja i pukotina.
3. Ton kože trebao bi biti bijel, s sjajnim sjajem i izrazitom crnom mrljom sa strane.
4. Zrno se bira glatko, bez vanjskih izraslina i prljavih mrlja.
5. Grah treba biti suh na dodir.

Također je važno obratiti pažnju na vrijeme pakiranja graha. Žitarice zadržavaju klijanje od 16 do 18 mjeseci.

Uzgoj i njega

Kao i druge sorte graha, Crno oko lako je samostalno uzgajati u ljetnoj kućici ili vrtu. Web lokacija za taj usjev odabrana je uzimajući u obzir pravila rotacije usjeva. Na jednom mjestu uzgajati ovu biljku je stalno nemoguće. Ponovna sadnja graha na istom području moguća je tek nakon 3 godine. Mjesto je odabrano s dobrom prirodnom svjetlošću i zaštićeno od hladnih vjetrova.

U južnim krajevima s toplom klimom grah se sadi odmah u zemlju. U srednjem traku, ova metoda vam ne omogućuje dobru žetvu na vrijeme. Stoga se grah uzgaja kroz sadnice. Ležaljka za sadnju priprema se unaprijed. U jesen se tlo iskopa, istodobno uvodeći humus ili stajski gnoj. U proljeće se vrši ponovno kopanje uz dodatak mineralnih kompleksa.

Prije sjetve sjeme se pola sata dezinficira u slaboj otopini kalijevog permanganata. Sjetva sjemena ili presađivanje sadnica u otvoreni teren vrši se tek nakon konačnog uspostavljanja toplog vremena. U tom slučaju tlo treba zagrijati na temperaturu od +15 stupnjeva na dubini od 10 cm. Tijekom sadnje promatra se udaljenost između pojedinih biljaka u nizu od 70 mm, a između redova ostaje razmak od 80 cm.

Nakon pojave sadnica, briga se sastoji u pravodobnom navodnjavanju kreveta. Između zalijevanja, tlo se labavo popušta kako bi se osigurao kisik biljnom korijenovom sustavu. Sadnja se redovito uklanja od korova. Kad mlade biljke odrastu, stvaraju potporu u obliku rastegnute mreže ili vrpce, zbog koje će se trepavice stezati. Prije početka cvatnje tlo se obogaćuje mineralnim gnojivima. Za svaki 1 kvadrat. m. doprinose 5 g kalijevog klorida i 15 g superfosfata.

Možda će vas zanimati:

Zeleni grah Lecho
Povrće lecho je ukusna večera skrivena u staklenki. Mirisno povrće može se poslužiti hladno, ulijevajući masni umak ...Pročitajte još ...

Berba i skladištenje

Grah Black eye može se sakupljati u fazi zrelosti mlijeka s ramenskim lopaticama ili u potpunosti dozrijeti. U prvom slučaju mahune se odrezuju 45 dana nakon klijanja prvih sadnica.Tada će sjeme u mahunama biti malo, veličine zrna pšenice.

Potpuno zrelo sjeme se skuplja kad se mahuna osuši i počne se malo otvarati. Zatim se grah ukloni s lišća i pošalje na skladištenje ili na prodaju. U budućnosti se grah može koristiti kao hrana ili kao sjeme.

Zrela zrna ili nezrele lopate mogu se pripremiti za čuvanje. U potonjem slučaju, grah zeleni se reže na komade, prebaci na pakete i zamrzne. Od nje možete napraviti i konzerviranu hranu.

Suha zrna slažu se u staklene staklenke ili platnene vrećice zasićene solju. Kako insekti ne bi ranili u grahu, stavite češanj češnjaka u zdjelu. Čvrsto zatvarajući limenke poklopcima, ostavljaju se u suhoj, hladnoj prostoriji. Temperatura u skladištu bi trebala biti ispod +10 stupnjeva, a vlaga ne smije prelaziti 30%. U takvim uvjetima, žetva se dobro čuva dvije godine.

Štetnici i bolesti

Grah Crno oko gotovo nije pod utjecajem štetočina i bolesti. Biljka pati od njih samo u kršenju pravila uzgoja. ako se ne poštuju pravila rotacije usjeva i grah se sadi na jednom mjestu opetovano, na korijenski sustav utječu nematode.

Tijekom cvatnje pupoljci stvaraju puno nektara. Stoga privlače pčele i druge insekte. Tijekom tog razdoblja, ne možete koristiti insekticide za obradu biljaka, jer lijekovi mogu naštetiti insektima.

Aplikacija graha Black Eye

Zrno graha uključuje arginin, što je korisno za osobe s dijabetesom. Redovitom upotrebom jela s crnim grahom oka metaboličke reakcije u tijelu postupno se normaliziraju. Dekocija njegovih zrna doprinosi liječenju:

• urolitijaze;
• upalni procesi u mjehuru;
• reumatoidni artritis.

U kozmetologiji se kuhani grah koristi za pripremu kozmetičkih maski. Pomažu poboljšanju stanja kože, pročišćavaju pore, pomlađuju i zaglađuju male bore. U prisutnosti neželjene pigmentacije, maske s grahom izglađuju ton kože.

Najčešće se Black Eye koristi u kuhanju. Uz ovaj grah pripremaju se juhe, glavna jela, salate. Konzervira se i koristi za berbu za zimu.

Okroshka s grahom

Ovo jelo je interpretacija tradicionalne okroshke. Ukusna je i hranjiva. Kuhanje nije teško i pristupačno je početnicima domaćicama.

sastojci:

• 1 šalica crnog graha za oči;
• 6 kom mali krastavci;
• 100 g rotkvice;
• 3 jaja;
• 300 g kuhane piletine;
• 1,5 litre mineralne vode ili kvase;
• 1 hrpa zelenila;
• limunov sok po ukusu.

Kako kuhati:

Grah se pere i kuha 40 minuta, a za to vrijeme tvrdo kuhana jaja se kuhaju u drugoj tavi. Gotovi proizvodi se ostave da se malo ohlade. Preostalo povrće i piletina se režu na male komade i prebacuju u tavu. Jaja se također izrezuju na male kockice ili velike kriške. Prebacite ih zajedno s kuhanim grahom u tavu s ostalim sastojcima. Sve se pomiješa i razrijedi s kvasom ili mineralnom vodom. Prilikom posluživanja možete dodati malo limunovog soka i posuđe posuti sjeckanim začinskim biljem.

Goveđa salata

U ovom tradicionalnom gruzijskom jelu osim graha koriste i ljutu papriku, začinsko bilje, hmelj suneli. Izrada salate traje malo vremena. Rezultat je ukusna i hranjiva salata.

sastojci:

• 300 g kuhanog graha unaprijed Crno oko;
• 300 g kuhane mršave govedine;
• 1 kom veliki crveni luk;
• 1 kom slatka crvena paprika;
• 1 kom ljuta paprika čilija;
• 50 g oguljenih oraha;
• 4 kom češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. vinski ocat;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 hrpa cilantroa;
• Suneli hmelje po ukusu;
• sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati:

Meso se reže na ploške male debljine. Luk i paprika izrezati na pola prstena. Ljute paprike oslobađaju se od sjemenki i sitno se režu, pomiješaju sa mljevenim češnjakom i sjeckanim začinskim biljem. Sjemenke oraha sitno se sjeckaju i suše u suhoj tavi.

U zdjeli za salatu raširite kuhani grah. Svi ostali sastojci se dodaju sljedeći. Po ukusu zelena salata je soljena, biber, dodajte hmelj suneli. Za točenje goriva kombinirajte maslinovo ulje s vinskim ocatom. Salata se začinja i dobro promiješa.

Recenzije

Eugene, 38 godina

Grah Crno oko dobro raste ako ga samo posadite u zemlju suhim sjemenkama. Dobro je jer ga insekti ne pogađaju. Pravilnim uzgojem dobiva se bogata žetva. Zamrznula sam ga zelenim mahunama i koristila ga po potrebi za kuhanje raznih jela.

Elena, 45 godina

Nisam uzgajao ovu sortu graha. U našem podneblju treba ga posaditi sadnicama, a to je vrlo problematično. Kupujem predpakirani proizvod u trgovini. Iz ovog graha dobivaju se ukusne gruzijske salate s lobio i povrćem.

U zaključku

Zrno crnog ogrtača dobro je jer ih prije kuhanja ne treba kuhati ili namakati. Ne sadrži gotovo nikakve masti i pogodan je za dijetalnu prehranu. Redovitom upotrebom ovog graha moguće je postići mršavljenje i poboljšati dobrobit.