Ukusan i zadovoljavajući umak od tikvica i patlidžana za zimu

8.10.2018 Zimske praznine

Povrće je ljeti nevjerojatno ukusno, mirisno, zdravo i jeftino. Svi ti faktori daju nam priliku da ih nabavljamo za budućnost. Ovaj recept s detaljnim fotografijama pomoći će vam pripremiti mirisni i ukusni umak koji diverzificira zimsku prehranu.

Umak od tikvica i patlidžana jedan je od ukusnih i zadovoljavajućih priprema za zimu, koji će svoju primjenu uvijek naći kako na svečanom stolu, tako i na svakodnevnom. Ova salata je savršena za žitarice, meso, ribu. Sauté se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak glavnom. Nevjerojatno je ukusna čak i s kriškom kruha namazanom maslacem.

sastojci:

tikvice - 300 g;
patlidžan - 300 g;
mrkva - 150 g;
luk - 150 g;
umak od rajčice - 2 čaše;
šećer - 2 žlice;
sol - 1,5 tsp;
biljno ulje - 2 žlice;
ocat 9% - 2 žlice;
kopar - po ukusu;
češnjak - 2 češnja.

Kako kuhati umake od tikvica i patlidžana

Na popisu pripremite sve potrebne sastojke. Ogulite luk, isperite i osušite, narežite na male kockice.

Ogulite i operite mrkvu, a zatim narežite na kockice. Mljevenu mrkvu na rerni ne vrijedi, inače će čips biti previše mekan, a u umaku treba osjetiti komade povrća.

Tikvice operite i osušite, a zatim narežite na male kockice.

Patlidžan operite i osušite, narežite repove, izrezane na srednje velike kocke.

Slatku papriku možete uzeti u različitim bojama. Papriku operite i osušite, izrežite kutiju sjemena. Može se rezati proizvoljno kako želite.

Sve pripremljeno povrće stavite u tavu s visokim stranama. Odmah izlijte dio umaka od rajčice i dodajte biljno ulje. Ulijte sol i šećer. Pirjajte povrće ispod poklopca 35 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte češnjak i kopar u tavu, promiješajte, ulijte ocat.

Rasporedite umak u sterilne staklenke i odmah zavijte poklopce. Stavite rolnice naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena preuredite sauté u smočnicu.