Načini čuvanja češnjaka zimi kod kuće

24.11.2018 češnjak uzgoj

U vrijeme berbe, kad je ljetna sezona zaostala, ljude koji imaju svoj vrt zanima kako sačuvati proizvode kako se tijekom zime ne bi pokvarili. Na primjer, stvarni problem skladištenja češnjaka zimi kod kuće. Uostalom, ovo je i dobar lijek i ukusan začin, bez kojeg većina jela ne može.

sadržaj

1 Kartica glave
2 Mjesto skladištenja
- 2.1 Podrum ili podrum
- 2.2 Načini stana
3 Mogući problemi

Kartica glave

Češnjak je rekorder po vijeku trajanja. Ako su ispunjeni određeni uvjeti, tada će savršeno leći i održavati svoje kvalitete do novog usjeva. Vrtlar može produžiti rok trajanja povrća.

Pravilna priprema

Priprema je vrlo važan korak koji se ne smije zanemariti. Prilikom žetve morate uzeti u obzir neke točke:

Pravo vrijeme za žetvu. Glave, koje se uklanjaju u pravo vrijeme, ne raspadaju se i stoga su pogodne za spremanje. U pravilu se uzgaja proljetni ili zimski češnjak. Prvo se uklanja kad mu lišće požute i legne na zemlju, to jest krajem kolovoza. Kad lišće zimi požute i koža cvjetova cvjeta, vrijeme je da ih sakupite. To se događa krajem srpnja.
Češnjak treba ukloniti oprezno, bez oštećenja glave. Biljka se ne može izvući iz zemlje. Mora biti pažljivo iskopan. Istodobno, ruke moraju biti uklonjene s glave. Stresanje češnjaka i udaranje po objektima neprihvatljivo je. Oštećeno povrće nije moguće pohraniti.
Iskopani usjev treba vrlo pažljivo osušiti. Za to su glave suspendirane zajedno s lišćem u suhoj sobi. Glave bi trebale biti okrenute prema dolje. Dakle, korisne tvari iz lišća i stabljike ići će u glavu i poboljšati okus povrća. Sušenje traje 3-5 dana u povoljnim uvjetima.
Prilikom sortiranja povrća potrebno je odbaciti oštećene i prazne primjerke. Daljnje su glave grupirane po veličini. Za dugoročno skladištenje odabrane su velike glave koje leže bolje. Neprimjereni češnjak treba sušiti, soliti ili kiseli. Može se i smrznuti.

Najbolja ocjena

Ljetne sorte su puno duže od zimskih. To je zbog pokrivanja pahuljicama kojih zimskog povrća ima mnogo manje. Brzo se suši i gubi vlagu, može istrunuti i plijesni.

Važno!

Zato vrtlari obično koriste jedan dio takvog češnjaka kao sadni materijal u jesen. Ostatak usjeva prvo se koristi kao hrana, a postavlja se i za kratkotrajno skladištenje. Nakon otprilike novogodišnjih praznika, povrće počinje propadati i klijati.

Preduvjeti

Postoji nekoliko čimbenika koji mogu značajno utjecati na rok trajanja povrća. Glavni su:

Temperatura zraka Preporučuje se čuvanje zimskih sorti na temperaturama od -2 do +2 stupnja. U toploj sobi plodovi će jednostavno klijati, u hladnoj sobi će se smrznuti. Uz stalna kolebanja temperature, povrće gubi svoja svojstva. Proljetne sorte mogu se čuvati na višim temperaturama, ali soba ne smije biti toplija od +20 stupnjeva.
Vlažnost u zatvorenom prosto Pa, ako nije viša od 80%. Previsoka vlaga dovest će do propadanja glava, a u suhoj prostoriji s vlagom manjom od 50%, zubi će se isušiti.
Rasvjeta. Berba češnjaka bolje je čuvati u tamnoj sobi. Izravna sunčeva svjetlost nepovoljno djeluje na povrće.
Dobra ventilacija. Najbolje je čuvati češnjak u vrećama, kutijama ili otvorenim sanducima.

Mjesto skladištenja

Češnjak je nepretenciozan, pa se može uspješno čuvati u stanu, spremištu ili na balkonu, kao i u hladnjaku. Mjesto malo utječe na njegovu kvalitetu, ali postoje neki uvjeti.

Podrum ili podrum

Ovdje je najbolje čuvati povrće. Soba treba biti pripremljena za sezonu: treba je očistiti, provjeriti ventilaciju i uništiti štetočine i bakterije. Spremite glavice češnjaka u podrum Postoji nekoliko načina:

U pletenicama. Tako su naši preci čuvali povrće, metoda je još uvijek popularna. Dakle, glave primaju potreban zrak i zauzimaju malo prostora.
U kapronskim čarapama. Ova metoda može biti primitivna, ali savršena je za češnjak. Male praznine omogućuju glavama da dišu i ne zauzimaju puno prostora.
U kutijama ili kutijama. Češnjak treba čuvati u slojevima koji nisu deblji od 20 cm. Nužno je osigurati da postoje otvori za zrak.

Možda će vas zanimati:

Proljetni češnjak, sadnja i njega
Proljetni češnjak obično se sadi u posljednjim danima travnja na vlažnom tlu kako bi dobili velike lukovice. Za ...Pročitajte još ...

Načini stana

U gradskom stanu, poželjnije je čuvati proljetne sorte. Načini spremanja češnjaka za zimu u stanu slični su skladištenju u podrumu: s glava možete tkati pletenice ili ih staviti u kutije.

Možda će vas zanimati:

Marinirani češnjak bez vrha s repe - hrskav, ukusan, pikantan
Berba češnjaka različita je iz godine u godinu. Ponekad raste jak, dobar i može leći u skladištu ...Pročitajte još ...

Češnjak možete spremiti i za zimu i u staklene staklenke. Ova se metoda izvodi korak po korak kako slijedi:

Spremnik se ispere i osuši.
Suho i razvrstano povrće stavlja se u staklenke s cijelim glavicama ili pojedinačnim klinčićima.
Otvorene limenke stavljaju se u tamno i suho mjesto.

Složeno povrće možete posipati solju. Apsorbirat će vlagu i dezinficirati glave. U tom slučaju prvo morate sipati debeli sloj soli, zatim položiti sloj češnjaka i ponoviti sloj do vrha spremnika. Ova metoda će zadržati usjev do proljeća.

Savjet!

Češnjak se također savršeno čuva u platnenim vrećicama. Prije polaganja glave treba umočiti u otopinu soli i dobro osušiti. U ovom obliku povrće može ležati najmanje 5 mjeseci.

Ispravno držati češnjak za zimu može biti u hladnjaku, međutim, s ovom metodom može se pojaviti glavni problem - visoka vlažnost. Maksimalni rok trajanja u takvim uvjetima je 3 mjeseca.

Zamrzavanje je jedna od mogućnosti pohrane. Češnjak možete poslati u zamrzivač s cijelim klinčićima, omotajući ih zalijepljenim filmom ili folijom. Također, povrće može biti pohranjeno u zamrzivaču. Oguljene klinčiće potrebno je nasjeckati nožem i staviti u kalup za led. Smrznute kocke slažemo se i šalju u zamrzivač. Pri odmrzavanju povrće se može koristiti kao i obično. Smrznuta kockica češnjaka može se baciti u vruće posuđe.

činjenica

Češnjak možete u stanu zimi čuvati posvuda. Glavna stvar je pokušati osigurati povrću ispravne parametre zraka.

Mogući problemi

Pri skladištenju povrća mogu se pojaviti neki problemi. Možete ih spriječiti promatranjem pravila i odabirom optimalne metode pohrane. Tablica će vam pomoći da procijenite pogreške i prikupite podatke zajedno.

Tablica: Pogreške skladištenja češnjaka i njihovo uklanjanje

Problem	razlog	odluka
Sušenjem	To je zbog neugodnih uvjeta za povrće. Zrak u sobi je topao i previše suh. Povrće gubi vlagu, kriške se mršte i postaju lomljive.	Zimi možete spremiti češnjak tako da se ne osuši, osiguravajući vlažnost od najmanje 50% i optimalnu temperaturu zraka. Glave trebaju biti omotane ljepljivim filmom ili odabrati bilo koji "suhi" način skladištenja.
Kalup ili trulež	Visoka vlaga i temperatura.	Osigurajte ugodnu vlažnost ne višu od 80% i optimalnu temperaturu za sortu.
	Neadekvatan pristup zraka tijekom skladištenja u zatvorenim spremnicima.	Ne pokrivajte limenke poklopcima, ladice treba provjetravati.
	Loše sušenje ili zamrzavanje.	Češnjak se prije polaganja mora temeljito osušiti, a moraju se poštovati sva pravila skladištenja.
	Gljivična bolest.	Češnjak se prije polaganja mora pažljivo sortirati. Također morate sustavno pregledavati povrće koje se stavlja u trgovinu. Oštećene glave moraju se odmah ukloniti.
nicanje	Visoka vlaga i temperatura.	Potrebno je osigurati optimalne parametre zraka.
Žutost klinčića	Pogrešni uvjeti skladištenja.	Češnjak treba osigurati potrebne uvjete.

načine spremanje češnjaka kod kuće za zimu puno, svaka domaćica za sebe odabere optimalniju opciju koja joj odgovara. Ako spremite veliki urod na nekoliko načina, tada će povrće biti na stolu cijele godine.