Metode za branje lišća ribizle za aromatični čaj

Ne može se svaka biljka natjecati s ribizlom zbog sadržaja korisnih tvari. A govoreći o koristima, mislimo ne samo na njegove bobice, već i na lišće. Sadrže vitamine, organske kiseline, esencijalna ulja, mikro i makro elemente, kao i antioksidante. Sredstva pripremljena na njihovoj osnovi mogu ukloniti upalu, ojačati imunitet i poboljšati stanje mišićno-koštanog sustava.

Postoji nekoliko načina pripreme lišća ribizle za čaj za zimu. Ako želite, možete eksperimentirati, isprobati različite metode i tako odabrati pravu za sebe.

sušenje

U klasičnoj verziji podrazumijeva postupak sušenja i naknadno sušenje sirovina u prirodnim uvjetima. Da bi se grubo lišće dobro osušilo, potrebno ih je raširiti u tankom sloju na ravnoj i suhoj površini prekrivenoj čistom prirodnom tkaninom.

Možda će vas zanimati:

Uzgoj i njega ribizle
Grm ribizle dobro raste i u našim uvjetima donosi plod. Za mnoge vrtlare najteža faza je izbor ...Pročitajte još ...

Ako su listovi prljavi i prašnjavi, prije isušivanja moraju se oprati. Sirovine moraju biti zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti, ali mora ih dovoditi svježi zrak. Idealno za ove svrhe je potkrovlje ili sjenica. Da bi se listovi brzo osušili sa svih strana, potrebno ih je povremeno miješati. Prirodni postupak sušenja traje ne više od 5 dana.

Ako je vlaga zraka visoka, a vrijeme ne dopušta prirodno sušenje, možete se poslužiti upotrebom pećnice. Potrebno je sušiti sirovine u njemu na temperaturi od 100 ° C 15 minuta, a zatim na temperaturi od 60 ° do potpune pripreme. Također, električna sušilica je prikladna za ove svrhe. Tijekom postupka, morate osigurati da se lišće ne osuši i ne porumeni.

fermentacija

Fermentacija je poseban oblik obrade sirovina tijekom kojeg se lišće oksidira, a zatim fermentira, suši.

Možda će vas zanimati:

Kako čuvati i kako napraviti ukusni Ivan čaj kod kuće
Od svih biljaka koje se koriste za prevenciju i liječenje bolesti ističe se Ivan-čaj. Ovo je prekrasna biljka sa ...Pročitajte još ...

Proces fermentacije zahtijeva više vremena u usporedbi s klasičnim sušenjem. No, unatoč tome, odabir njezinih stručnjaka savjetuju stručnjaci. Činjenica je da je napitak napravljen od takvih sirovina vrlo aromatičan. Ima ukus običnog crnog čaja, ali za razliku od njega, puno je zdraviji i jeftiniji.

Izvedite postupak ovim redoslijedom:

Možda će vas zanimati:

Metode za branje lišća ribizle za aromatični čajKako razmnožavati crnu i crvenu ribizlu s reznicama u jesen: značajke sadnjeSadrži sadnju ribizle u jesen

1. Sakupljeno lišće ostavite u hladu, raširivši ih ravnomjerno. Tako da nestanu, potrebno je 12-24 sata. Ako list još nije krhak, ali se već savija i postaje elastičniji, tada je spreman za sljedeći korak.
2. Nabavite maksimalnu količinu soka od osušenih sirovina. Ovaj postupak se mora provesti posebno pažljivo, jer će o tome ovisiti okus budućeg pića. Postoji nekoliko načina za to. Da biste dobili čaj s malim lišćem, potrebno je listove naslagati u hrpu, a zatim ih valjati i narezati na tanke trake.Čaj s velikim listovima možete dobiti tako da listove izmrvite u posudi, poput sjeckanog kupusa, sve dok se sok ne pusti. Da biste dobili granule, sirovine se moraju proći kroz mlin za meso.
3. Postignite fermentaciju. Sirovine se moraju staviti u posudu i prekriti mokrom krpom. Proces fermentacije trebao bi trajati oko 6 sati. Važno je usredotočiti se na aromu. Trebalo bi biti ugodno, bobice. Kiseli miris ukazuje na to da su sirovine fermentirale. Ne može se koristiti. Optimalna temperatura za fermentaciju je 26 ° C.
4. Sušenje. Sirovine morate sušiti u pećnici sa zatvorenim vratima na temperaturi od oko 100 ° C. Postupak treba nastaviti dok se potpuno ne osuši. Sirovina se smatra spremnom kada se prilikom pokušaja savijanja raspada. Važno je ne osušiti lišće, jer će u protivnom čaj izgubiti bogat okus i aromu.

Pripremljene sirovine možete spremiti u spremnik s tijesnim poklopcem ili vrećicu od prirodne tkanine u hladnoj, tamnoj sobi. Rok trajanja čaja uz pravilno skladištenje je 1 godina. Stručnjaci ne preporučuju čuvanje kave i začina u blizini sirovina, jer to može apsorbirati njihovu aromu. Treba imati na umu da za fermentaciju nisu prikladni samo ribiz, već i maline, kruške, trešnje i jagode. Mogu se koristiti i pojedinačno i miješano.