Svježi kupus je gorak - morate nešto učiniti

Počeli su koristiti kupus u kamenom dobu. Jedno od prvih spominjanja o njemu je iz vremena drevnog Rima. Već tada je bilo mnogo njegovih sorti. U Rusiji je počeo rasti u jedanaestom stoljeću. Danas je to najpopularnije povrće.

Ali tako se događa da nam je svima dragi kupus ogorčen. Zašto je svježi kupus gorak, što trebam učiniti?

Uzroci gorčine kupusa

Ako kupus ima gorak okus, onda za to mogu biti dva razloga - prirodni i pogreške napravljene tijekom uzgoja. U prvom slučaju postoje sorte, na primjer, "amager", koje po svojoj prirodi imaju gorčinu. Ovdje se beskorisno boriti.

U ranim sortama glikozida manje nego u kasnijim. Potonji su prikladni za zimsku konzumaciju, ali nakon ležanja. Obično su gušće, lišće s plavkastim tonom. Što duže kupusa leži, manje je glikozida. Neka je bolje u podrumu. Koristite ne ranije od veljače. Tada će gorčina potpuno nestati.

Možda će vas zanimati:

Upotreba paste za zube u borbi za berbu kupusaZašto Peking ne odskače: glavni razloziKako liječiti kupus od štetočina narodnim lijekovima

Osim prirodnih uzroka gorčine, neki ljetni stanovnici prave greške kada rastu. Uz obilno gnojivo i nedostatak određenih elemenata u tragovima daju povrću gorak okus. Ako rijetko zalijevate, tada će i kupus biti gorak. Tijekom vruće i sušne sezone potrebno je više vlage.

Neki poljoprivrednici amateri sadi kupus u blizini ljute paprike. To je i uzrok gorčine. Berba se mora obaviti na vrijeme. Ako prije ili kasnije odrežete glavu kupusa, tada će imati gorak okus.

Načini za uklanjanje gorčine

Ove će metode pomoći u uklanjanju gorčine i dobre su za prženje, pripremu salata i za kuhanje.

1. Da biste uklonili gorčinu, lišće je potrebno držati u kipućoj vodi oko minutu.
2. Možete sitno nasjeckati i ostaviti da se natapa u hladnoj vodi pola sata.
3. Jedan od najučinkovitijih načina je držanje u otopini limunovog soka.
4. Gorku sol se možete riješiti. Sjeckajte, posolite i promiješajte. Kad se sok istakne, ocijedite ga i isperite kupus u hladnoj vodi.

Recenzije

Katerina, 39 godina. Ako meljete kupus, gorčina će nestati. Ili lišće možete oprati vrućom vodom. Ako glava sama po sebi nije vlažna, tada nakon mljevenja nije potrebno isušiti vodu, a nakon što je opeče potrebno. Uvijek mnum. I to je ljepši i bolji u asimilaciji.

Olga, 42 godine. Koristim obični jabučni ocat. Kad narežem gorak kupus, samo ulijem mali dio jabučnog octa. Temeljito promiješajte. Nakon sat vremena ispijem tekućinu koja je ispala. Za kuhanje koristim gotov kupus.

Bilo koja sorta ovog povrća sadrži vitamine i dobra je za zdravlje. Koristi se u liječenju bolesti, kao i njihovoj prevenciji. Da biste jeli bilo ugodno, morate otkloniti gorčinu poznatim metodama.