Jesu li gljive lisičarke korisne za ljude i njihova ljekovita svojstva (+22 fotografija)

Koprive su gljive koje nije potrebno uvoditi, jer svaki berač gljiva poznaje ove ukusne darove šume. Ovaj je proizvod ne samo prepoznat kao delicija, već se aktivno koristi i u tradicionalnoj medicini. Ali vrijedi zapamtiti da čak i pored visokih ljekovitih svojstava koja su stekla prepoznatljivost tradicionalnih iscjelitelja, gljive lisičarke moraju se pažljivo uzimati, uzimajući u obzir kontraindikacije i individualne karakteristike tijela.

Značajke sorte i farmakološka svojstva lisica

Teško je zbuniti gljive u obliku crvenog konusa s drugom vrstom, budući da je njihov izgled vrlo pamtljiv, ali to je još uvijek moguće, stoga je važno znati razlike od nejestivih dvostrukih.

Karakteristične značajke vrste

Gljiva pripada odjelu basidiomycetes, klasi agaricomycetes, obitelji Chanterelle, rodu Chanterelle. Šešir i noga fetusa su jedna cjelina, uključujući boju. Promjer kapke doseže 12 cm, ima oblik obrnutog kišobrana s valovitim, blago omotanim rubom.

Miris je sličan aromi suhog voća, a kada se pritisne, površina postaje malo crvena. Gusta i mesnata pulpa fetusa teče valovima duž guste, glatke noge. Praškica spora je žuta.

Ljekovita svojstva

Chanterelles je jedinstveni proizvod koji je tradicionalna medicina dugo podcjenjivao, iako se među ljudima njegova ljekovita svojstva koriste već duže vrijeme. Kineski biokemičari Wong i Li usredotočili su se na njih, koji su istraživali različita sredstva za sposobnost borbe protiv helminta. Lisičarke su znanstvenike zanimale kako ih nisu pogodili parazitski crvi, usprkos jestivosti.

Studije su pokazale da antiparazitsko djelovanje kod gljivica nije otrov, kao u otrovnim vrstama, već polisaharid kvinomannoze. Ovaj polisaharid ima prodornu sposobnost i paraziti ga doživljavaju kao prijateljski materijal koji se može koristiti za izgradnju njegove stanične strukture. Integrirajući se u stanice helminta, kvinomannoza ih čini ranjivim na ljudski imunološki sustav.

Polisaharid ne utječe samo na jajašce ili mlade jedinke, već kod odraslih blokira prijenos živčanih impulsa. Gljive sadrže i beta-glukan. To je polisaharid koji pojačava imunološke funkcije tijela. Beta-glukan neutralizira tvari koje štite parazite od napada leukocita.

Gljive lisičarke štite tijelo od opasnih virusa koji uzrokuju tonzilitis, ne dopuštaju Kochovoj palici da napreduje, pa su stoga korisne u liječenju tuberkuloze. Osim toga, plodovi su na popisu osnovnih namirnica bogatih manganom. Na 100 g proizvoda - 0,41 mg tvari, to jest više od cijepine.

A ovo je funkcioniranje našeg mozga i živčanog sustava, najvažnija komponenta za stvaranje hormona štitnjače. Ergosterol u sastavu pomaže vratiti funkciju jetre, što je važno, na primjer, u liječenju hepatitisa i drugih patologija jetre.

Lisačice uklanjaju radionuklide iz tijela i same ne akumuliraju zračenje, što je rijetkost za gljive, koje apsorbiraju sve poput spužve. Vitamini, minerali, aminokiseline uključene u sastav pomažu u liječenju organa vida, gušterače, prevenciji i liječenju raka.

Za očuvanje korisnih svojstava gljive se suše, pripremaju se tinkture i ekstrakti.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da su lisičarke skladište korisnih tvari za ljudsko zdravlje, one, kao i sve gljive, imaju kontraindikacije. Odbiti lisice u prehrani je kada:

• bilo kakve alergijske reakcije;
• bolest bubrega (zbog sadržaja esencijalnih ulja);
• gastrointestinalne bolesti. Proizvod teško probaviti može uzrokovati upalu čak i tijekom razdoblja remisije;
• bolesti žučnog mjehura.

Djeci mlađoj od 6 godina nije dopušteno jesti voće. Ograničite potrošnju proizvoda na 1 put u 1,5-2 tjedna, poželjno sa:

• sklonost zatvoru;
• djeca od 6 do 14 godina;
• trudnoća i dojenje.

Prikupljanje i skladištenje sirovina

Gljive počinju rasti početkom svibnja i uroditi plodom do kraja listopada. No, bolje je pričekati do sredine lipnja, kada narastu u izobilju. Iskusni berači gljiva prate ovu deliciju u dva vala: u lipnju - početkom srpnja i od sredine kolovoza do početka rujna.

Najbolji uvjeti za obilni rast su toplo i sunčano vrijeme, nekoliko dana nakon obilnih kiša. Plodna tijela trebate potražiti u brezi ili miješanim šumama. Raste u grozdovima, pa kad pronađete jedan micelij, pažljivo proučite područje oko sebe.

Prikupivši dovoljnu količinu šumskih darova, možete se pripremiti za zimu. Lisačice se savršeno čuvaju sušene, smrznute i u obliku konzerviranja. Prije toga treba ih očistiti od onečišćenja.

smrzavanje

Za zamrzavanje preporučljivo je kuhati oguljene gljive 20 minuta. Nakon toga ih je potrebno ohladiti, osušiti i zamrznuti u obrocima.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Na temperaturi od –18 stupnjeva proizvodi se čuvaju 4 mjeseca. Prije jela, odmrznite voće na sobnoj temperaturi.

sušenje

Za sušenje su prikladne samo suhe, čvrste gljive. Ne mogu se oprati, očistiti od onečišćenja četkom i vlažnom krpom. Nakon čišćenja potrebno ih je lagano namotati na debeli konac i osušiti na suhom i prozračenom mjestu.

Sušenje u pećnici ili u dehidratoru dobro je prilagođeno. Ova metoda je dobra u uštedi prostora i dugog skladištenja. Gotovi proizvodi su suhi, ali fleksibilni. Ako se plodovi pretjeraju, šaržu možete samljeti u mlincu za kavu i koristiti kao začin u umacima.

konzervacija

Ako je za skladištenje odabrana konzerviranje, tada će gljive zahtijevati obradu. Da biste to učinili, sva se voćna tijela temeljito isperu, očiste, odrežu se dio nogu i namoče u hladnu vodu sat i pol. Potom se gljive kuhaju u slanoj vodi 25 minuta i isperu u hladnoj vodi da se očuva tekstura.

Za marinadu dodajte 1 žlicu soli na litru vode, dvije žlice šećera. Nakon vrenja dodajte 8 klinčića, 6 listova lovora, 10 graška crnog papra i ostavite pirjati na laganoj vatri 10 minuta.

Gljive se stavljaju u staklenke prethodno pripremljene bilo kojom metodom sterilizacije i prelivaju marinadom. Poslije kotrljanja staklenke treba okrenuti i ostaviti da se potpuno ohlade, umotane u deku. Čiste se 25 dana na tamnom, hladnom mjestu, nakon čega se mogu koristiti kao hrana.

Recepti narodne i suvremene medicine

U bilo kojoj fitofarmaciji lako možete pronaći i kupiti lijekove na bazi gljiva, ali također možete napraviti vlastite pripravke i pripravke za njih od iscjelitelja đumbira prikupljenih u lokalnim šumama.

Tinktura od lisica

Zbog činjenice da glavne korisne tvari u lisicama umiru tijekom toplinske obrade, tinktura se često koristi u medicinske svrhe. Uz redovnu upotrebu, efekt se vidi kroz mjesec dana.

Tinktura se pravi i od suhih gljiva i od svježih. Za liječenje parazita, bolje je koristiti svježe gljive. Za upotrebu suhih obradaka plodove je potrebno prethodno usitniti u prah.

Tinktura se pravi na votki. Za 250 ml tekućine uzimaju se dvije žlice svježe nasjeckanih gljiva ili 5 žličica suhog praha. Sastojci se moraju dobro izmiješati i zatvoriti bocu. Inzistirajte 2 tjedna na tamnom mjestu. Konzumirajte 1 žličicu tijekom mjeseca prije spavanja.

Tinktura za jetru priprema se u malo različitim omjerima. Za 250 ml votke uzima se jedna žlica praha i infuzija se tjedan i pol. Koristi se ujutro i navečer na žličicu u roku od 3 ili 6 mjeseci.

prah

Za pripremu praha potrebno je sušiti gljivu. Najbrži način je sušenje u pećnici. Kako crvena gljiva ne gubi korisna svojstva, mora se sušiti na temperaturi od 40 stupnjeva. Povremeno promiješajte i pazite da vrata pećnice budu malo zatvorenija. Gotov suhi proizvod mora se staviti u hermetički zatvorene posude i samljeti prašak neposredno prije uporabe.

Recept za suzbijanje parazita u vodi: za 100 ml tople vode uzmite žličicu praha i inzistirajte pola sata. Konzumirajte sat vremena prije jela jednom dnevno tijekom 25 dana. Prije upotrebe promiješajte.

ekstrakt

Ljekarnski ekstrakt kantere dostupan je u ljekarni. Kuhano kod kuće pogodno je samo za recepte, jer se podvrgava toplinskoj obradi i gubi vrijedne polisaharide.

Za kuhanje kapuljača potrebno je očistiti gljive, prokuhati ih i samljeti sušene u mlincu za meso ili blende Stavite mljeveno meso pod prešu i pomiješajte iscijeđeni sok s vodom koja ostaje nakon kuhanja. Smjesu kuhajte na laganoj vatri na pola da napravite sirup. Može se zamrznuti u obrocima i koristiti u receptima.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Odlazeći na miran lov, vrijedi potražiti u šumi crvene gljive. Prepoznatljiv izgled minimizira opasnost od stavljanja otrovnog uzorka u košaru, a varijabilnost upotrebe pomoći će u pripremi ne samo ukusnih zalogaja, već i lijekova s ​​dokazanom učinkovitošću.