Topla salata od pečenih patlidžana, paprika i rajčica

6.12.2018 Seoska kuhinja

Svijetla, ukusna, mirisna topla salata od pečenog patlidžana, paprike i rajčice naklono "razrjeđuje" kebab ili postaje lagana priloga drugim mesnim ili ribljim jelima. Ovo je pomalo skraćena verzija čuvene kavkaške povrtne gulašice Ajapsandali.

Povrće možete ispeći u pećnici ili na roštilju - obje su metode jednostavne, brze i pristupačne. Osim sastojaka koji se koriste u ovom detaljnom receptu, možete dodati tikvice, ljutu papriku, krumpir i drugo povrće po ukusu i prisutnosti u salati.

sastojci:

patlidžan - 2 velika ili 3-4 manja;
rajčica - 4 kom. (srednje veličine);
slatka paprika - 1-2 kom .;
svježi češnjak - 2-3 češnja;
zelje peršina, cilantro, kopar - hrpa;
nerafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l .;
kuhinjska sol - veliki prstohvat (po ukusu);
mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu i želji;
sok od limuna - 1 tsp. (Nije potrebno).

Kako napraviti toplu salatu od pečenog povrća

Operite i osušite sve povrće temeljito. Postoji nekoliko načina za pečenje povrća u pećnici: u foliji, u posebnoj vrećici napravljenoj od toplinski otpornog filma ili jednostavno u toplinski otpornom obliku. Odaberite najpovoljniju opciju za vas na temelju prisutnosti folije / rukava, kao i značajki pećnice.

S "otvorenom" metodom pečenja možete uključiti način roštilja, a zatim se kore na povrću malo poprže, kao na roštilju, a salata na kraju poprimi lagani karakteristični okus i aromu. Ovom metodom gotovo pečeno povrće uklanja se iz pećnice i pokriva filmom 10-15 minuta kako bi se lakše uklonilo kožicu.

Detaljnije razmotrite pečenje u foliji. Paprike, rajčice i patlidžane zamotajte u debelu aluminijsku foliju tako da ne ostanu rupe. Svako povrće mora se zamotati zasebno.

Stavite pripremljenu hranu na lim za pečenje i pošaljite na srednju policu pećnice. Pecite na 180-200 stepeni. Paprike i rajčice možete izvaditi nakon 20-25 minuta, patlidžani se kuhaju malo duže - do 40-45 minuta, ovisno o stupnju zrelosti i veličini.

Izvadite pripremljeno pečeno povrće iz pećnice i ostavite da se ohladi na temperaturu ugodnu za ruke, bez odmotavanja folije. Nakon 10-15 minuta, kada povrće prestane gorjeti, možete ukloniti školjku.

Da biste očistili patlidžan s kože, on bi se trebao lako odmaknuti od pulpe, ako su plavi pravilno dovedeni u pripravnost. Po želji možete sjeme ukloniti.