Topla salata s govedinom i povrćem

26.01.2024 Seoska kuhinja

Svaka salata u kojoj se peče, prži, pirja, kuha, dodaje ostalim sastojcima topli ili topli proizvod, spada u kategoriju toplih salata. To može biti prženo meso, piletina, jetra, pečeno ili pirjano povrće, morski plodovi.

Vrlo ukusna je topla salata s govedinom i povrćem. Može se pripremiti na različite načine. Ljeti ili za lagani večernji obrok, salata se priprema sa svježim rajčicama, krastavcima i začinskim biljem. Za temeljitiji obrok ili zimi, mijenja se set povrća. Obično salata uključuje luk, mrkvu i slatku papriku, kao u ovom receptu sa fotografijom. Ovo povrće pirja se u ulju, miješa s pečenom govedinom i raspoređuje na jastuku lišća salate ili pekinškog kupusa.

Topla salata služi kao prilog uz rižu, krumpir, tjesteninu ili kao neovisno jelo.

sastojci:

mlada govedina ili teletina - 200 gr;
mrkva - 1 kom;
luk - 0,5 glava;
slatka paprika - 1 kom;
Pekin kupus - 5-6 lišća;
soja sos - 1 žlica. l;
biljno ulje - 2-3 žlice. l;
sol po ukusu;
crna i crvena paprika (čili ili paprika) - 0,5 tsp.
sezamove sjemenke - 1/3 žlice

Kako kuhati toplu salatu s govedinom i povrćem

Za pripremu salate bolje je uzeti mladu meku govedinu ili teletinu koja nije bila smrznuta. Prije rezanja meso ohladimo u zamrzivaču - lakše će se rezati na tanke šipke. Izrežite na ploške, a zatim narežite na trakice. Začinite sojinim umakom, začinima i solju. Kad se pomiješa, ostavimo da se marinira 10-15 minuta.

Mrkvu nasjeckamo tankim štapićima ili tri preko korejske rerne. Slatku papriku narežemo u široke trake, luk narežemo na tanko perje po visini.

Isperimo listove pekinškog kupusa, odrežemo bijelu gustu bazu širokom venom. Nasjeckajte lišće slamkama.

Zagrijte ulje, propržite govedinu i pržite na srednje jakoj vatri brzo sa svih strana. Izvadimo prorezanu žlicu na tanjur, poklopimo.

U ulje koje ostaje nakon prženja mesa stavite luk. Na laganoj vatri prolazimo bez prženja. Dodajte mrkvu, dodajte na pola pripremljenosti, ostavljajući je malo gustu unutra.

U posudu izlijte papriku, pomiješajte s povrćem. Nastavite pržiti dok mekani papar, oko tri do pet minuta. Povrće možete zagrijati samo, ne dovodeći do mekoće - takva se salata i kuha brže, zdravije i nema lošijeg okusa.

Vratite govedinu u tavu. Pomiješajte s povrćem, solju, paprom ili dodajte začine po vašoj želji. Zagrijte dvije do tri minute.

Kineski kupus premjestimo na tanjur, na slajd stavimo prženu govedinu i povrće, posipamo sjemenkama sezama i odmah poslužimo. Možete dodati zrnasti senf, sojin umak. Dobar apetit!