Ukusan umak od rajčice s bosiljkom za zimu

4.09.2018 Zimske praznine

Prema našem receptu s postupnim fotografijama, umak od rajčice s bosiljkom za zimu ukusna je i mirisna začina rajčice. Pomoću nje možete ispeći margaritu pizzu, kuhati špagete, dodati juhu od rajčice ili samo namazati na hrskavi tostirani tost. Umjesto svježeg bilja, možete uzeti sušeni bosiljak. Za količinu rajčice koja je navedena u receptu potrebna je jedna žlica suhe trave.

Za kuhanje će trebati 40 minuta, od ovih sastojaka dobit će se 0,5 l.

Sastojci za umak od bosiljka:

rajčica - 1 kg;
zeleni bosiljak - 50 g;
granulirani šećer - 45 g;
stolna sol - 15 g;
mljevena slatka paprika - 5 g.

Način pripreme umaka od rajčice s bosiljkom

Moja crvena mesnata rajčica, izrezana na četiri dijela. Za umake je bolje odabrati krupno voće koje se može zgnječiti, ali bez znakova truleži i kvarenja.

Stavite nasjeckanu rajčicu u duboku posudu s debelim dnom. Usput, bolje je odrezati tuljane u blizini stabljika ako kuhate od kupljene rajčice.

Zatvarač za kuhanje zatvorite poklopcem, stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Pirjajte povrće 15-20 minuta dok se potpuno ne prokuha.

Dalje, kuhanu rajčicu obrišemo kroz sitno sito - ne trebaju nam komadići kore i sjemenke rajčice.

Od tvrdog stabljika odrežemo lišće zelenog bosiljka. Listove stavljamo u hrpu, pretvaramo ih u kolut. Zatim sitno nasjeckajte kolutiće lišća - ovo je vrlo zgodan način rezanja bosiljka, koji Talijani preporučuju.

U zdjelu dodajte nasjeckano zelje, posolite sol i granulirani šećer.

Dovedite masu da prokuha na laganoj vatri. Budite oprezni - kada kipuće, gusta pasta "pljuje", pa pripazite na oči i ruke. Dakle, umak kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 15 minuta.

Možemo sterilizirati staklenke ili boce sa širokim vratom preko pare. Vreli umak spremimo u posudu, zatvorimo poklopce.

Steriliziramo staklenke od pola litre u kipućoj vodi 10 minuta, litre 15 minuta. Corker čvrsto zatvorite, stavite na skladište u tamno i suho mjesto smješteno daleko od akumulatora. Takve praznine savršeno su pohranjene u običnom gradskom stanu.