Jesu li otrovne gljive ljekovite i mogu li se jesti (+16 fotografija)

Gljive su jedinstven i koristan proizvod koji ne samo da se ljudi vole, ali i svi šumski stanovnici, uključujući i crve. Vrlo je neugodno nataknuti se na crvenu plod, šteta je izbaciti "usjev", ali je li moguće da ga pojedete? Profesionalni berači gljiva vjeruju da jedenje glista može, što je najvažnije, pravilno očistiti proizvod od ličinki kako ne bi ušli u jelo.

Opasnost od glista za ljude

Prisutnost rupa, izbočina i udaraca u pulpi ukazuje da na fetus utječu paraziti. Crvi najčešće pogađaju stare primjerke, jer im je meso popustljivije, za razliku od mladih gljiva guste teksture. No, u vremenu visoke vlage, uz toplo vrijeme, paraziti se mogu naseljavati na mladom primjerku, a posebno je šteta izbaciti takav plijen. Upravo u takvim trenucima pitanje sigurnosti plodova s ​​glistama za ljude je posebno akutno.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da prisutnost crva u gljivama proizvod čini nejestivim i zbog toga izbacuje crvljivu nalaz. Ali u stvari, prisutnost parazita ne čini proizvod nejestivim i još otrovnijim. Crveni "usjev" nije opasan za probavu i zdravlje.

Takav proizvod ima samo estetsku privlačnost. Iskusni ljubitelji "tihog" lova odavno su naučili riješiti se parazita koristeći pristupačne i prilično brze metode. Međutim, vrijedno je razumjeti da je s dubokim oštećenjem ploda od strane glista, potrebno ga se još uvijek riješiti, jer više nema nikakvu hranjivu vrijednost i, u pravilu, ispada da je prilično prezreo.

Jedu li crvi otrovne i nejestive gljive?

Paraziti gljivama nisu ništa drugo do ličinke komaraca i muha koje se razvijaju odraslim insektima uslijed jedenja pulpe fetusa. Međutim, ova parazitizacija ne prijeti miceliju, pa čak, naprotiv, poboljšava produktivnost premještanjem spora iz šešira izravno na zemlju crvima.

Na većinu gljivica utječu crvi, čak i ako njihov izgled ne znači uvijek njihovu prisutnost.

Smatra se da otrovne gljive nisu crvene, ali to nije ništa više od mita. Čak i najotrovniji primjerci mogu biti pogođeni parazitima. Štoviše, većina otrovnih vrsta djeluje kao hrana ne samo za crve, već i za puževe i puževe.

Vjerojatnost da se spotaknu na mušica ili blijedo zrnce zahvaćeno ličinkama je prilično velika, jer njihov otrov ne predstavlja nikakvu prijetnju ovim insektima, jer je njihov metabolizam značajno različit od ljudskog. Uz to, neki nejestivi plodovi odišu aromom koja privlači samo insekte.

Provjera fetusa na sigurnost za tijelo, oslanjajući se na poraz crva, ne samo da nije razumna, već je i krajnje opasna. Na primjer, jestive lisice nikada nisu napadnute od glista, jer njihovo meso sadrži himinmannozu, otrovnu tvar za insekte, za razliku od istog muha.

Plod crva nije opasan i obično ga nema potrebe riješiti, međutim, pri sakupljanju takvog usjeva trebalo bi se osloniti na vlastite osjećaje i osjećaj gađenja. Napokon, nisu svi u stanju pojesti proizvod na koji utječu živi organizmi.

Je li moguće jesti crvo voće nakon kuhanja?

U prisutnosti parazita, pravilna obrada proizvoda omogućuje vam da ga koristite u hrani bez straha da ćete nepozvanog gosta naći u tanju Plodovi glista mogu se konzumirati nakon kuhanja, prženja, pirjanja i drugih načina kuhanja. Međutim, neposredno prije toplinske obrade, sakupljeno voće mora se očistiti ne samo od krhotina, već i od živih organizama.

Ako nakon prvog tretmana nije moguće riješiti se svih crva, kuhanje u slanoj vodi u dvije faze konačno će osloboditi proizvod od parazita. No, za razliku od kuhanja „zdravih“ gljiva, prilikom kuhanja proizvoda s crvima, prva voda se ne isušuje zbog mogućnosti da parazit ponovno uđe u tijelo gljivice.

Prije nego što promijenite vodu u čistu, proizvod je potrebno izvaditi iz spremnika s prorezom, isprati pod tekućom vodom i tek potom ponovno uroniti u kipuću vodu. Uz pomoć takve manipulacije, rizik od drugog crva koji ulazi u plod znatno se smanjuje.

Mnoge iskusne domaćice ne preporučuju voće koje su ličinke pogodile za izradu juhe ili rezance, a izdvajaju ih za prženje ili pirjanje. To će vam omogućiti da dva puta obradite "usjev" koristeći visoke temperature.

Pravila prikupljanja i obrade

Ličinke se mogu naći u bilo kojem dijelu plodnog tijela, stoga, čak i ako nema stabljika ili rupa u stabljici, one se mogu nalaziti u kapici gljive. Paraziti vrlo brzo pojedu pulpu fetusa, pa je bolje izrezati dijelove zahvaćene ličinkama izravno u šumi.

Oštar nož je savršen za to. Također se preporučuje čuvanje plodova crijeva odvojeno od "čistih" primjeraka, jer će u protivnom broj plodova zahvaćenih parazitima postati mnogo veći nego što je bio slučaj u vrijeme sakupljanja.

Duboko pogođeni fetus ne samo da se ne preporučuje odnijeti kući, već ga i baciti. Bolje ga je uboditi na najbližoj grani, tako da se osuši i postaje poslastica za vjeverice i ostale šumske stanovnike u hladnoj sezoni.

Međutim, za učinkovitiji tretman protiv parazita preporučuje se gljive narezati na velike komade. Nakon što će "žetva" biti očišćena od neugodnih stvorenja i temeljito oprana, možete pristupiti njenoj toplinskoj obradi i kuhanju.

Također možete sušiti "usjev", jer pod utjecajem topline paraziti uspješno napuštaju pulpu fetusa. Prije kuhanja, sušene gljive također se moraju temeljito oprati.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Paraziti često zaraze gljivice, bez obzira jesu li jestive za ljude ili ne.Prisutnost crva u gljivama ne čini ih opasnim za ljude i ne utječe na njihovu probavu.