Čitava patka u rukavu - uvijek vrlo ukusna i zdrava

10.05.2024 Seoska kuhinja

Patka pečena cijela u rukavu u pećnici je sočna i nevjerojatno ukusna ptica s krumpirom. Ovaj korak-po-korak recept sa fotografijom je jednostavan, važno je pirjati dobro pticu tako da je meso zasićeno aromatičnim umakom od citrusa.

Rukav za pečenje treba bušiti na više mjesta kako se ne bi rasprsnuo tijekom pečenja.

Trebat će vam 3-5 sati za pripremu. Za kuhanje će vam trebati 120 minuta, od sastojaka navedenih u receptu dobit će se 4-5 obroka.

sastojci:

patka - 2 kg;
krumpir - 500 g;
jabuka - 1 kom .;
limun - 1 \ 2 kom.
narančasta - 1 p .;
soja umak - 30 ml;
med - 30 ml;
papar, sol.

Kako kuhati cijelu patku u rukavu

Pticu isperemo hladnom tekućom vodom, odrežemo višak masnoće, po potrebi popečemo perje.

Oštrim nožem radimo plitke kosi rez na dojki - tako da marinada bolje prožima pticu.

Marinada poslova. Iscijedite sok od pola limuna. Iscijedite sok kroz cjedilo da sjemenke ne padnu u marinadu.

Narežite naranču na pola, pola ostavite za nadjev, iz druge polovice iscijedite sok.

U sokove od citrusa dodajte sojin umak.

Ulijte sol po ukusu, mljevenu papriku, crnu i crvenu papriku, dodajte tekući med, pomiješajte.

Trup stavimo u duboku tavu, prelijemo marinadom, zategnemo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak na 3-5 sati.

Izrežite jabuku na kockice, patku prvo napunite jabukama.

Zatim jabukama dodamo male kriške naranče zajedno s korom na jabuke, rez narezujemo čačkalicama ili zašijemo kulinarskim koncem.

Krompir temeljito operite, gomolje narežite na četiri dijela. Pticu stavimo u rukav ili vrećicu za pečenje, dodamo nasjeckani krumpir.

Zavežite jedan rub vrećice ili oba ruba rukava za pečenje.

Patku šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 1 sat 40 minuta.

Nakon tog vremena izvadimo lim za pečenje s pticom iz pećnice, otvorimo vrećicu, ponovo stavimo lim za pečenje u pećnicu, uključimo roštilj ili pojačamo zagrijavanje na 200 stupnjeva kako bi patka bila smeđa.