Ukusan izbor marmelade od marelice - samo "Lizanje prstiju"

Džem od marelice obavezno je imati, čak i ako klasična bobica nije na popisu omiljenih namirnica. Ukusni, aromatični i zreli, ovo se voće može naći u prodaji od lipnja do rujna, pa se mora naći vrijeme za berbu.

Takvu poslasticu djeca mogu umjereno konzumirati, jer je rizik od alergija minimalan. Možete napraviti ukusan desert za zimu prema klasičnim i originalnim receptima, rezultat neće razočarati.

Najbolji recepti

Marelice sadrže puno šećera, dok nemaju izraženu kiselinu, pa je izbor recepata ogroman. Možete koristiti najmanje zaslađivača, ograničiti toplinsku obradu i dobiti proizvod s ogromnom količinom korisnih elemenata u tragovima. Možete dodati začine, kuhati voće još malo i uživati ​​u nježnom džemu.

Jam s nukleolima

Klasičan recept je berba u obliku bobica direktno sa sjemenkama. Okus je nevjerojatan, prisutnost kosti omogućuje vam da uštedite sve vitamine i hranjive tvari. No, takav je pekmez neugodan, teško ga je koristiti kao punjenje za pečenje. Prilagođena i neobičnija opcija je džem s mekim nukleolima. Glavni zadatak je pravilno pripremiti sastojke i odrediti potrebni udio sastojaka. Bit će potrebno:

• 4 kg marelice;
• 3 kg šećera;
• ½ čajne žličice limunske kiseline.

Količina šećera može se smanjiti po vašem ukusu, dodavanje više nije preporučljivo. Odvojite sjemenke od ploda bez rezanja. To se može učiniti pritiskom na središte fetusa debelom plastičnom cijevi. Podijelite sve kosti, odnesite meke koštice. Poredajte i odvojite sve pocrnjene, zgnječene i nerazvijene orahe, oni će pokvariti okus gotovog jela. U loncu pomiješajte šećer i vodu, kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići, neprestano miješajte, tako da se ne pojavi neugodan gorući okus. Marelice stavite u posudu, prelijte sirupom, stavite na vatru i isključite odmah nakon vrenja. Ponovite postupak nakon 10-12 sati dva puta. U masu dodajte pripremljene koštice prije posljednjeg kuhanja. Ulijte u vruće konzerve pripremljene unaprijed.

Savršena boja

Mnoge domaćice ne postižu potpunu transparentnost gotovog džema. Ovaj će vam recept omogućiti da bez napora skuhate točno jantarnu, bogatu poslasticu bez uključivanja u sirup. Uzmite jednake količine voća i šećera, pola čaše hladne vode. Operite i narežite plodove, potpuno uklonite sjemenke, prokuhajte sirup iz vode i šećera prema analogama s prethodnim receptom. Sve stavite u posudu, stavite na polaganu vatru i dovedite do vrenja, pričekajte 5 minuta. Ulijte u banke.

Čuveni petominutni

"Pet minuta" je recept koji ima brojne prednosti. Prvo, brza toplinska obrada omogućit će vam da zadržite maksimalne hranjive tvari, vitamine i organske spojeve koji nemaju vremena za raspadanje od grijanja.Drugo, takav se prazan može obaviti u bilo kojem trenutku, neće postati problem ni za početnice domaćice.

Uzmite voće i šećer od marelice u omjeru 2: 1, ako je voće slatko, i u omjeru 1: 1, ako je kiselo. Temeljito isperite, uklonite sve kosti, prepolovite. Sipati šećer u slojevima i ostaviti 3-5 sati dok se sok ne pusti. Zatim stavite na najslabiju vatru, povremeno promiješajte drvenom lopaticom. Čim masa proključa, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ponovno dovedite do vrenja i kuhajte još 5 minuta. Izlijte odmah u staklenke. Unatoč minimalnoj obradi, radni će materijal biti čuvan cijelu zimu u steriliziranim staklenkama.

Recept za limun

Okus citrusa i svijetla kiselina savršeno nadopunjuju bogat šećerni sirup dobiven tijekom procesa kuhanja marelica. Takav džem će biti izvrsno sredstvo prevencije u hladnoj sezoni. sastojci:

Možda će vas zanimati:

Ukusna džem od čokoladne šljive s kakaomUkusna rajčica s vrhovima mrkve za zimuKisele lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre

• 1 kg marelice;
• 0,5 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• kora od 1 limuna.

Pripremite marelice: isperite, odvojite od jezgara, nasjeckajte. Uklonite koricu limuna, temeljito iscijedite sok, uklonite sjemenke. Kombinirajte sve gore navedene sastojke u širokoj tavi. Kuhajte na jakoj vatri, a zatim polako kuhajte još 50 minuta. Desert je spreman, može se sipati u pripremljene posude i staviti na odlaganje.

Najdeblja

Gustoću gotovog proizvoda možete postići bez dodavanja pektina ili agar-agara pravilnim izračunavanjem udjela šećera. Za pripremu deserta poput želatine trebat će vam:

• 700 gr. voće;
• 400 gr. šećer;
• 3 žlice vode.

Voće pripremite na prethodno opisani način, a zatim pire ručnim miješalicom. Obožavatelji opipljive strukture i malih komada mogu koristiti brusilicu za meso s velikim roštiljem. Ulijte 1 žlicu granuliranog šećera, ostatak vode pretvorite u svijetlosmeđi sirup s mirisom karamele. Zagrijte voćnu masu bez vrenja. Sve promiješajte i kuhajte još 5 minuta na istom načinu. Tako možete pripremiti gusti pekmez, koji je pogodan za čaj i kolač kao punjenje.

Obrada bez sjemena

Jedan od originalnih i jednostavnih načina da se pokvarljivi sezonski proizvod pretvori u zimsku deliciju je kuhanje bez sjemenki u laganom štednjaku. Voće i šećer uzeti u jednakim količinama, pripremite 80 mililitara filtrirane tekućine. Očistite gore navedenom metodom, pomiješajte sve sastojke. Nakon nekoliko sati posudu stavite u multioker i uključite način "Gašenje". Nakon 5 minuta, lagano promiješajte i ponovo zatvorite. Nakon 10 minuta, drvenom žlicom uklonite pjenu. Zatim isključite toplinu, ne otvarajte poklopac kuhinjskog uređaja. Nakon 12 sati, izlijte u pripremljene posude.

Iste kraljevske marelice

Ovo je tradicionalna berba, koja ne zahtijeva puno vremena za ljuštenje bobica, ali se razlikuje u složenoj tehnologiji kuhanja. Nakon pranja, voće mora biti probušeno čačkalicom s četiri strane, to će pojačati izlučivanje soka i masu učiniti zasićenijom. Skuhajte obični sirup i na njega sipajte marelice, ne miješajte, po želji lagano protresite kako biste raspodijelili viskoznu masu. Ostavite preko noći. Zagrijte na vatri, uklonite pjenu, bez miješanja. Maknite s vatre odmah nakon pojave mjehurića. Nakon 12 sati kuhanja ponovite kuhanje. Kad radni dio dobije osjetljivu boju meda, a plodovi postanu malo prozirni, desert možete položiti u staklenke.

Vrijedni savjeti

Budući da koža ima malo vlakana, nije lako ukloniti nečistoću s njene površine. Za održavanje cjelovitosti samo namočite nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim isperite tekućom vodom. Ako to ne učinite, plijesan se može otkriti u spremniku za nekoliko mjeseci.

Previše mekane marelice nije preporučljivo kupiti. Oni čak nisu prikladni za pekmez: nakon zrenja započinju aktivni procesi raspadanja i fermentacije, a proizvod neće biti moguće dugo pohraniti čak i ako se poštuje tehnologija kuhanja.

Da biste zadržali poslasticu, trebali biste odabrati konzerve za valjanje, spin je manje tijesan. Sterilizaciju treba izvesti parom 15 minuta ili zagrijavanjem u pećnici pola sata.

Kosti se ne mogu čuvati dulje od jedne godine, čak i na niskim temperaturama. Postupno će jezgro početi otpuštati štetne kemijske spojeve. U malim koncentracijama nisu štetne za zdravlje, ali to nije vrijedno rizika, posebno kada dajete desert maloj djeci.