Najukusniji pekmez od višnje od šljiva sa cijelim kriškama

3.08.2018 Zimske praznine

Ponekad vremenske prilike ili okolnosti ne dopuštaju vam berbu na vrijeme. Zrelo i meko voće dobro je odmah koristiti za hranu - uostalom, oni su u potpunosti dobili šećer, postali su ukusni i aromatični. Dobro će napraviti džem ili džem. Ali malo se ljudi usudi kuhati džem od šljiva, iako u mom arsenalu postoji najukusniji recept bez sjemenki. Iako se možda neće pojaviti tako čvrsti, ipak će imati dobar okus. Kuha se, naravno, duže od „pet minuta“ - u tri faze, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci za džem:

trešnja šljiva - 2 kg (1,5 kg bez koštica);
šećer - 1,5 kg;
voda - 400 g.

Iz tih će proizvoda doći 3 staklenke džema od 0,5 l

Izrada ukusnog džema od višnje od šljiva

Operite višnju, nježno je razrežite na polovice, izvadite kost i stavite je u umivaonik ili tavu.

Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u šećer i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta tako da se potpuno otopi. Sada treba sipati sirup za kuhanje na polovice višnje šljive, lagano miješajući tako da se ravnomjerno raširi i prekriva voće. Trešnja bi trebala stajati u sirupu oko 6 sati. Još bolje, učinite to navečer i ostavite sve preko noći. Tijekom noći polovice se namoče u sirup.

Nakon tog vremena zdjelicu s trešnjama treba staviti na vatru, ostaviti da prokuha i kuhati 3-5 minuta. Vatra bi trebala biti vrlo mala, tako da polovice kuhaju samo malo, u suprotnom mogu prokuhati. Pjena koja će se pojaviti u ovom slučaju mora se stalno uklanjati.

Nakon što se šljiva prokuha 5 minuta, zdjelicu maknite s vatre i ostavite da odstoji oko 6 sati. Nakon toga, trebate pažljivo procijediti sirup kroz bubuljicu. Polovine višnje bi trebale ostati u drug To treba učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi zgužvale. Polovine od sirupa možete odvojiti na drugi način - izvucite ih žicom.

Sada treba prokuhati sirup. Sipati sirup u zasebnu zdjelu i prokuhati do željene gustoće. Vrijeme ključanja ovisi o tome koliko je sočna višnja bila šljiva i koliko je tekućina ispala, a može potrajati od 40 minuta do 1 sata. Samo imajte na umu da će se pri hlađenju sirup još gušći.

Nakon što se sirup vrati na željenu konzistenciju, u njega trebate staviti polovice višnje i kuhati 5-7 minuta. Ulijte džem od vrenja u vruće sterilizirane staklenke, razvaljajte i okrenite naopako, ostavite da se ohladi.