Kraljevski, smaragdni i drugi džem od koprive

Slatkom zubu će se sigurno svidjeti smaragdni pekmez od koprive. Zove se i kraljevskim zbog svijetle zelene boje. Okus radnog komada je slatko-kiselkast s bogatom aromom, u ustima se džem samo rastopi bez traga. Ne treba puno vremena za kuhanje (ne više od sat vremena), gotovi proizvodi bit će korisni za bilo koji čajanki, posebno u zimskim večerima.

Popularni recepti od pekmeza od koprive

Ne mogu se dodavati drugi sastojci koprivi, a sam po sebi ima zanimljiv višestruki okus. Citrusi i orašasti plodovi dobro se slažu s bobicama. Sastojci su odabrani po vlastitom nahođenju. Ako kod kuće postoje kuhinjski uređaji poput kuhala za kuhanje, uređaja za pečenje kruha, uređaji su savršeni za pripremu radnog predmeta.

Džem „kraljevski“

Klasičan način pripreme radnog dijela uključuje najjednostavniji sastav sastojaka. Možete pojesti poslasticu čim se ohladi.

sastojci:

• bobice bobica - 1 kg;
• 2 čaše vode;
• 1 žličica limunska kiselina;
• lišće trešnje -9-10 kom .;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

Nakon sakupljanja bobica se sortiraju: odaberu nezrele, bolesne, oštećene i bacaju ih. Preostale bobice ulijevaju se u umivaonik i do vrha se prelije vodom, ispere 2-5 minuta, ponovo se prelije vodom i ostavi 5-6 sati.

Nakon namakanja, bobice se uklanjaju iz vode, suše se malo na papirnatim ručnicima, sve dok površina koprive ne postane suha.

U tavi otopite šećer, prelijte vodom i rezultirajuću tekućinu dovedite do vrenja. Poslano u mješavini kiseline, lišća i bobica. Kuhajte 5 minuta. Potom se lišće uklanja i džem se hladi na sobnu temperatu

Ohlađena poslastica ponovo se zapali i dovede do vrenja. Nastavite kuhati dok se ne zgusne 15-20 minuta. Tada se zagrijavanje zaustavlja, a gotovi proizvod se pakira u sterilizirane staklenke.

Staklenke se čuvaju na hladnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 17-18 stupnjeva. Rok trajanja - najmanje 1 godinu.

S narančom i limunom

Upotreba u pripremi citrusa daje džemu osvježavajuću kiselost i ugodnu aromu. Nije potrebno dodavati limun i naranču, možete odabrati jednu stvar.

sastojci:

• 1 kg koprive;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 2 naranče;
• 1 limun.

Kako kuhati:

Naranče i limun se operu i, bez rezanja kože, uviju u mlincu za meso ili nasjeckaju u blende Pire bi trebalo oblikovati.

Koprive se operu, repa se reže i prođe kroz mlin za meso. Dobivena masa se pomiješa s citrusima i doda se granulirani šećer.

Smjesa se ostavi da se grije 10-15 minuta, nakon ključanja drži se još 10 minuta. Tada se zagrijavanje zaustavlja, a džem se izlije u čistu, suhu posudu.

Džem od koprive u polaganom kuhaču

U polaganom kuhaču priprema poslastice je jednostavna - nema potrebe brinuti da će se pekmez pregorjeti ili preliti. Ako multioker ima način kuhanja pekmeza, tada se na njemu kuha, a u ostalim slučajevima odabire se način "pirjanja".

sastojci:

• kopriva -1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• 2 čaše vode;
• 10-12 lišća trešnje;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• ½ žličice vanilije.

Kako kuhati:

Nakon pranja, bobice se natapaju u hladnoj vodi najmanje 5 sati.

Voda se sipa u zdjelu za kuhanje, kuha se šećer i vanilija, kiselina se spušta, a lišće se spušta. Zatvorite poklopac i uključite grijanje.

Kad sirup prokuha, izvadite lišće trešnje, prenesite bobice u tekućinu, ponovno promiješajte i kuhajte 15-20 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Ne ostavljajući da se tekućine ohlade, džem se pakuje u čistu posudu i nakon hlađenja stavlja se u hladnjak.

Pekmez od koprive u aparatu za kruh

U stroju za kruh proizvod se dobiva zasićenijeg okusa, jer se poklopac ne otvara, a sva aroma ostaje unutar džema. Za kuhanje vam treba ne više od pola sata.

sastojci:

• bobice bobica - 1-1,5 kg;
• vanilin šećer - tsp;
• granulirani šećer - 4 šalice;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 50 ml votke.

Kako kuhati:

Za početak, bobice se isperu i ispeku na miješalici, povremeno dodajući šećer i kiselinu. To bi trebala biti tekuća bobica masa.

Masa se prenosi u stroj za kruh, uključite uređaj i zatvorite poklopac. Kuhanje se nastavlja 10-15 minuta.

5 minuta prije kraja, votka se ulije u smjesu i pomiješa.

Gotov proizvod trebao bi ispasti s gustom konzistencijom kako bi se mogao lako raširiti na kruh ili peciva. Kosti nakon uvijanja praktički se ne osjete. Ako postoji želja da se potpuno riješite zrna, onda se nakon uvijanja u blenderu masa obriše kroz sitno sito. Držati će kosti.

Jam orah od oraha "Smaragd"

Kraljevska poslastica, ispada ako u džem dodate još malo oraha. Orašasti plodovi dobro odgovaraju okusu bobica, nadopunjuju ga i jačaju.

sastojci:

• 2 kg koprive;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 400 g oraha;
• čaša meda.

Kako kuhati:

Oprane bobice prekriju se šećerom i malo iscijede tako da se iz njih počne isticati sok. Ostavite smjesu preko noći.

Orasi se malo drobe i prže u tavi do zlatne nijanse. Zatim ih izlijte u bobice i sadržaj napunite medom.

Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte 10-15 minuta. Vrući džem izlijte u staklenke i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Osim okusa, džem izgleda vrlo impresivno. Može se poslužiti na svečanom stolu ili u dnevnoj čajnoj večeri.

Jam pekmez od pet minuta

Najbrži način kuhanja omogućuje vam da kuhate poslasticu u nekoliko minuta. Recept je vrlo zgodan, jasan je i jednostavan, džem uvijek ispada ukusan.

sastojci:

• 1 kg koprive;
• 1 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.
• 1 šalica vode.

Kako kuhati:

U opranim bobicama trebate napraviti male proboje iglom ili čačkalicom kako bi iz njih mogao izaći sok.

U tavi otopite šećer, dodajte vodu i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

Koprive se uranjaju u sirup i miješaju. Zatim sadržaj dovedite do vrenja. Toplina se isključuje i bobice se brzo uklanjaju. Kad se sirup ohladi, postupak se provodi još 2 puta.

Kuhana poslastica pakira se u sterilizirane staklenke i odlaže na tamno mjesto.

Savjeti za kuhanje

Da bi radni komad dobro funkcionirao, prilikom kuhanja morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Bobica bi trebala biti zrela i pomalo meka na dodir.
2. Prilikom kuhanja sirupa, morate pažljivo nadzirati šećer, ne dopustiti da izgori.
3. Staklenke zapremine 0,5-1 litre dobro su prikladne za pakiranje. U hladnjaku ne zauzimaju prostor, a sadržaj dugo ne stagnira.
4. Prije izlijevanja džema, staklenke je potrebno sterilizirati. Sterilizacija se vrši preko pare ili se spremnici kalciniraju u pećnici na temperaturi od najmanje 80 stupnjeva.

Kraljevski džem od koprive cijenit će sva domaćinstva i gosti.To će postati omiljeni desert za ispijanje čaja, a njegova godišnja priprema s vremenom će postati obiteljska tradicija.