Koliko vremena i kako kuhati i pržiti gljive porculana (+20 fotografija)?

Bijelu gljivu često nazivaju vlasnikom šume, jer ne samo da ima izvrstan okus, već ima i puno korisnih tvari u svom sastavu. Breskve se mogu pripremiti na različite načine: kuhati, pržiti, pirjati, peći i pripremati za zimu.

Ako je košarica napunjena ovim kraljevskim gljivama, tada biste se trebali upoznati s osnovnim pravilima njihove obrade i pripreme.

Pogledajte značajke

Svinjska gljiva (boletus, bubamara) ima konveksni šešir, koji kod odraslih postaje plosnato konveksan, a ponekad i izbočen. Promjer šešira varira od 7-30 cm, ali postoje primjerci sa šeširom do 50 cm. Površina je od crveno-smeđe do bjelkaste boje, često s limun žutom, narančastom ili ljubičastom nijansom.

Možda će vas zanimati:

Kako kisele gljive gljive za zimu kod kuće (22 fotografije)?
Marinirane gljive odlično su predjelo, koje će nadopuniti ne samo svakodnevnu prehranu, već i ukrasiti svečani stol….Pročitajte još ...

Snažno bijelo meso najčešće ne mijenja boju pri lomu. U rijetkim slučajevima rez može poprimiti blijedo ružičastu ili plavkastu nijansu. Voćno tijelo ima slab miris i blag okus. Aroma gljiva uvelike se pojačava kuhanjem i sušenjem.

Noga boletusa naraste u visinu od oko 12 cm, a u širinu do 7 cm. Mladi plodovi imaju stabljiku u obliku kluba, koja s godinama dobiva cilindrični oblik s zadebljanom bazom. Površina može biti bijela, svijetlo smeđa ili crvenkasta, ali najčešće je noga tona svjetlije od šešira.

Bolesti su također poznate po svojim korisnim svojstvima. Sadrži veliku količinu riboflavina, što pozitivno utječe na rast i zdravlje kose, noktiju i kože. Sastoji se od proteina i polisaharida koji se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu i pozitivno utječu na njegovo opće zdravlje.

Kako kuhati gljive od porcije

Nakon mirnog lova, trebali biste odmah početi obrađivati ​​voćna tijela, jer ih dugo ne možete spremati u svježe.

Opće kuhanje dok ne bude spremno

Prvi korak u pripremi ukusnog jela od gljiva je čišćenje šumskih krhotina. To se može učiniti nožem i mekom četkom. Oguljene plodove prelijemo vodom jedan sat. Namakanje vam omogućuje da se riješite ne samo sitnih krhotina, već i sitnih insekata koji mogu živjeti unutra.

Oštećena područja odsječena su od natopljene bolesti, a cijelu kožu treba ukloniti stari pojedinci s nogu. Svaka kopija se izrezuje na komade (jer može biti crv) i kuha se prema receptu.

Voće kuhajte u prosjeku 40 minuta, ali može potrajati i više vremena, jer sve ovisi o odabranom receptu. Komadići gljiva sipaju se u posudu i napune hladnom vodom tako da ih u potpunosti prekriva. Dodajte malo soli i stavite na štednjak. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha.

Za kuhanje u sporom kuhaču, sjeckane gljive stavite u zdjelu i prelijte vodom. Ako masa gljiva zauzima veliku polovicu kapaciteta, tada je treba podijeliti i kuhati svaki dio zasebno. Na uređaju postavite način "Pečenje" i postavite vrijeme kuhanja 40 minuta.

U dvostrukom kotlu najbolje je kuhati svježe voće, jer sušene gredice možda nemaju dovoljno vlage, a one će ispasti tvrdim.Očišćene nasjeckane gljive bacaju se u posudu s rupama, solju i aparat pokrivaju poklopcem. Mjerač vremena mora biti podešen 40 minuta. Ako su komadi dovoljno veliki, tada se vrijeme kuhanja povećava za 10 minuta.

Možda će vas zanimati:

Načini za brzo i pravilno soljenje gljiva gljiva kod kuće (30 fotografija)
I sezonski i početnici gljivari vole skupljati gljive. Ove gljive rastu u prilično velikim skupinama, ...Pročitajte još ...

Prije prženja kuhajte

Za sigurnu upotrebu bilo koje gljive u hrani, preporučljivo je da ih prvo prokuhate. Prokuhajte ih prije prženja najmanje 20 minuta.

Gljive se prelijeju slanom vodom, a nakon vrenja uklanjaju nastalu pjenu. A ako se plodovi nakon vrenja prže još 20 minuta, tada će rizik od trovanja takvim jelom biti minimalan.

Osušene gljive

Prije toplinske obrade, suhe gljive treba pažljivo sortirati i ukloniti pokvarene. Zatim se prelije slanom hladnom vodom i ostavi da se natapa nekoliko sati.

U istoj vodi kuhaju se 30-40 minuta. Trajanje postupka ovisi o veličini suhih gljiva.

Za zamrzavanje i kuhanje smrznute hrane

Ako je žetva pohranjena u zamrzivaču, treba je kuhati radi zamrzavanja. Čista plodna tijela izrezuju se na komade i bacaju u kipuću vodu. Nije potrebno slana voda. Pet minuta kasnije voda se odlijeva, a gljiva masa se stavi u drugar.

Smrznute gljive, za razliku od sušenih, prilikom smrzavanja ne gube vodu, pa se kuhaju bez prethodnog namakanja. Prije kuhanja, smrznuto voće mora se odmrznuti, a zatim kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta. Za ovaj postupak preporučljivo je malo soli i plodove kuhajte u loncu s zatvorenim poklopcem.

Prženje šampinjona od gljiva

Među beračima gljiva najčešći način pripreme šumskog usjeva je prženje. Dobivaju se nježne i sočne gljive, pržene u kiselom vrhnju. Za kuhanje uzmite sljedeće komponente:

• 600 g kuhanih gljiva;
• 1 luk;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• papar i sol dodaju se po ukusu.

Možda će vas zanimati:

Soljenje i kiselo svinje za zimu (18 fotografija)
Većina berača gljiva rado sakuplja i kuha svinje, unatoč činjenici da postoji službena zabrana ...Pročitajte još ...

Suncokretovo ulje se izlije u tavu i stavi na štednjak. Kuhano voće pospite i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari. Luk se reže na pola prstena i prži zajedno s gljivama do zlatno smeđe boje. U tavu se ulije kiselo vrhnje, doda se papar, sol i dobro promiješa. Dobivena smjesa treba pržiti na laganoj vatri još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Svi znaju da su gljive s krumpirom brzo, istodobno i ukusno jelo. Da biste ga napravili, pripremite sljedeće sastojke:

• 400 g smrznutog bora (može se kuhati);
• tri srednje velika krumpira;
• veliki luk;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 40 g maslaca;
• papar i sol po ukusu.

Zamrznuti i odmrznuti proizvod se opere i izreza na srednje komade. Gljive se prže u tavi do zlatno smeđe boje, nakon čega se doda prokuhana voda i pirjaju oko 45 minuta. Krompir se oguli i nareže na tanke kriške, doda u masu gljiva i prži. Sitno nasjeckajte luk i bacite ga u tavu. Jelo se dobro izmiješa, sol, doda maslac i pirja dok se ne skuha.

Danas gotovo svaka domaćica ima sjajnog pomagača u kuhinji - spor štednjak. Uz njegovu pomoć, možete kuhati piletinu sa sušenim gljivama. Pripremite sljedeće sastojke:

• dvije pileća prsa;
• luk;
• tri žlice. l. kiselo vrhnje;
• 200 g suhih gljiva;
• dvije čaše heljde;
• tri čaše vode;
• lovorov list;
• zelje i sol po ukusu;

Pileći file, luk i gljive rezati na sitne komade. Rasporedite piletinu i luk u posudi, dodajte malo biljnog ulja i postavite način "Pečenje" na 40 minuta. Nakon 20 minuta sadržaj se miješa i uvode gljive. Pržite smjesu dok se ne skuha. Nakon zvučnog signala dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje, heljdu, lovorov list i sol. Temeljito promiješajte smjesu i napunite je potrebnom količinom vode. Podesite način rada "heljda" i pirjajte dok se ne skuha.

U prženim gljivama možete uživati ​​ne samo u sezoni gljiva, već i u hladnoj zimi. Da biste to učinili, pržite gljive porubina u ulju i zatvorite ih u staklenke. Sljedeći sastojci će biti potrebni:

• 1 kg gljiva;
• 300 ml biljnog ulja;
• 50 g maslaca;
• tri žličice soli.

Svježe voće oguliti i dobro oprati. Osušeni usjev izrezati, posoliti i staviti u tavu. Ulijte 150 g biljnog ulja i pržite gljive na laganoj vatri 1 sat sa zatvorenim poklopcem. Poklopac se uklanja i prži dok tekućina ne ispari.

Vruću gljivu masu raširite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom mješavinom maslaca i biljnog ulja. Sloj ulja trebao bi biti debljine najmanje 1 cm. Staklenke se zatvaraju najlonskim poklopcima i nakon hlađenja stavljaju u hladnjak.

Možda će vas zanimati:

Kako kuhati kišobran gljive ukusno i brzo (25 fotografija)?
U našim šumama često možete pronaći kišobrane. Mnogi ih zaobilaze, bojeći se zbuniti s nejestivim parovima ....Pročitajte još ...

Odgovori na uobičajena pitanja

Nakon uspješnog mirnog lova, trebali biste razmisliti o pripremi šumske žetve. Porcini gljive poznati su po izvrsnom ukusu, pa im neće biti teško pripremiti ukusno jelo od njih.