Koliko vremena kuhati i kako pržiti gljive kamenica (+21 fotografija)?

Gljive kamenice jedna su od najpopularnijih, zdravih, ukusnih i pristupačnih gljiva koje poznaje gotovo svaki kuhar. Izvrsna su podloga za preljeve, gurmanske salate, prvo kuhanje, drugo jelo, pečenje u loncu. U isto vrijeme, kuhati gljive kamenica prije kuhanja raznih jela ne treba, samo ih operite, ogulite i nasjeckajte. Važno je napomenuti da voće treba čuvati u hladnjaku u izvornom obliku bez prethodne obrade.

Značajke prikaza i korisna svojstva

Gljiva kamenica jedna je od najukusnijih, zdravih i hranjivih gljiva koja raste u skupinama na malom području. Preporučuje se jesti mlade plodove ove vrste, jer se razlikuju u izraženom nježnom ukusu gljiva.

Teško je precijeniti uporabu proizvoda jer tijekom toplinske obrade zadržava ne samo okus, rafiniranu aromu, već i korisna svojstva. Pri kupnji se preporučuje odabrati svijetlo sive gljive s ljubičastom nijansom bez žutih mrlja na tijelu voća.

Takav proizvod može se kuhati, pržiti, pirjati, slani, kiseli. Bilo kojom metodom kuhanja gljive kamenice zadržavaju hranjiva svojstva i odličan okus gljiva. Mogu se čuvati u osušenom ili smrznutom obliku dulje vrijeme. Zbog svojih korisnih svojstava, ovaj se proizvod počeo uzgajati u umjetnim uvjetima. Zasićenje korisnim tvarima i niskim kalorijskim udjelom cijenili su mnogi gurmani koji prate njihov fizički oblik i figu

Možda će vas zanimati:

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće
Malo ljudi zna da postupak uzgoja raznih gljiva možete izvesti baš kod kuće, ali taj postupak ...Pročitajte još ...

Pravila za kuhanje gljiva

Kuhanje gljiva od kamenica u tavi ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Prvo dovedite vodu do vrenja, malo soli. Nakon toga spustite oprano nasjeckano voće i kuhajte dok ne omekša 15 minuta.

Važno je da voda tek malo pokrije pripremljeni materijal gljiva, jer se tijekom toplinske obrade oslobađa velika količina soka. Osim toga, ne preporučuje se mijenjanje vode, jer se u tom slučaju izgubi do 75% korisnih tvari. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti mikrovalnu ili višenamjensku kuhinjsku opremu.

Prilikom kuhanja gljiva od kamenica moraju se pridržavati sljedećih pravila:

• temeljito isperite, očistite materijal od prljavštine;
• obrezati dno nogu, nasjeckati velike primjerke;
• preporučuje se kuhati gljive samo u slanoj vodi bez dodavanja velikog broja začina;
• prethodno namočite voće nije potrebno;
• vrlo je nepoželjno probaviti materijal, jer će se u tom slučaju okus pogoršati, a proizvod će postati stroži.

Ukupno vrijeme kuhanja do kuhanja

Sirove gljive možete kuhati na sljedeći način:

1. Nasjeckani oguljeni materijal gljiva preporučuje se staviti na dno tave, dodati crni papar s graškom.
2. Sol, ulijte hladnu vodu iznad razine gljive kamenica.
3. Dovedite tekućinu do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri 15-25 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja na ovaj način ovisi o veličini ploda, njihovoj dobi.
4. Stavite proizvod u filc za dodavanje tekućine.

Ako se gljive kamenica koriste kao sastojci u prvim jelima, tada treba pažljivo oprati oguljene gljive i oguljeni luk. Sve to pržite u tavi sa suncokretovim uljem dok tekućina iz gljiva ne ispari, a luk ne porumeni do zlatno smeđe boje. Nakon toga, radni komad se može dodati u juhu s povrćem i kuhati ih 10 minuta.

Možda će vas zanimati:

Kako kuhati ukusne kisele gljive kod kuće
Nudimo vam univerzalni recept za kuhanje divljih gljiva. Oni se mariniraju 2 sata, a ako imate ...Pročitajte još ...

Koliko dugo i kako kuhati prije prženja

Kuhajte gljive kamenica prije prženja nije potrebno, pogotovo kada je riječ o kupljenom voću. Ako se gljive sakupljaju u šumi, onda stručnjaci preporučuju da ih kuhaju malo, ali ne više od 5-10 minuta. Da biste to učinili, skuhajte vodu, držite je pod kontrolom, bacite gljive.

Nakon što se pjena digla, uklanja se, a gljive kuhaju nekoliko minuta.

U dvostrukom kotlu

Da biste pripremili gljive pomoću dvostrukog kotla, plodove je potrebno prvo namočiti, oguliti, a mrlje i pečate na nozi i šeširu ukloniti. Nakon toga samljejte gljive kamenica, posolite ih, dodajte začine.

U tom je stanju preporučljivo ostaviti radni komad 20 minuta, tako da se ukiseli. U sljedećoj fazi plodove treba ravnomjerno rasporediti na sito, koje se stavlja na posudu s vodom. Zatvorite poklopac i uključite "kuhanje na pari" 20 minuta.

U mikrovalnu

Temeljito isperite i gljive kamenica narežite na trakice. Zatim pripremljeni materijal stavite u posebnu posudu s komadom maslaca. Zatvorite vrata i uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute odabirom srednje snage. Nakon toga otvorite uređaj i pomiješajte radni komad. Tada trebate postaviti maksimalnu snagu i kuhati proizvod oko 10 minuta.

Možda će vas zanimati:

Kako kuhati kuhane gljive i maslac (13 fotografija)?
Uljne gljive su gljive koje imaju jedinstveni ukus, zbog čega ih jako vole mnoge gljive i domaćice. Ali da ...Pročitajte još ...

Za kiseli krastavac

Da biste pripremili ovaj proizvod, morate uzeti svježe, čiste, suhe gljive bez mrlja, isprati ih tekućom vodom, odrezati tvrda zadebljanja na nogama. Izrežite materijal na srednje komade i stavite u tavu s vodom.

Nakon vrenja kuhajte gljive kamenica 20 minuta. Na kraju postupka ocijedite vodu, radni komad isperite pod tekućom vodom. Nakon toga nastavite s pripremom marinade.

Kako pržiti gljive kamenica?

Kuhanje gljiva na ovaj način ne zahtijeva puno vremena. S druge strane, da biste pravilno pržili gljive ostriga u tavi, morate se pridržavati određenih zakona.

Mogu se razlikovati sljedeća važna pravila:

• prije prženja kuhati voće nije potrebno;
• za brzo isparavanje viška vlage tijekom cijelog postupka, ne preporučuje se zatvaranje poklopca;
• gljive kamenica pržite na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.

U tavi

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. U prvoj fazi gljive trebate temeljito oprati, izrezati ih na trake.
2. U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje, nasjeckanu masu gljiva i pržite na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. 10 minuta nakon isparavanja tekućine smanjite toplinu i nastavite s postupkom kuhanja oko 5 minuta.

   

3. Na kraju dodajte sol, crni papar, stisnite češanj češnjaka za aromu.

Možda će vas zanimati:

Kako pravilno i ukusno pržiti gljive na maslacu (17 fotografija)?
Jedna od najčešćih gljivica srednje klimatske zone su leptiri. Ovaj prirodni proizvod ...Pročitajte još ...

S lukom

Kao i za pripremu većine gljiva, luk se često koristi i pri prženju gljiva.Ova metoda ne zahtijeva dodatno vrijeme, jer se sjeckani luk prži do zlatnožutog u samo nekoliko minuta. U tu svrhu možete koristiti jednu ili dvije različite tave.

Masa gljiva, luk treba pržiti odvojeno, a na kraju postupka te komponente treba pomiješati. Osim toga, malo prije završetka postupka kuhanja, u tavu se može dodati kiselo vrhnje za omekšavanje proizvoda i obogaćivanje okusa.

Pržene gljive kamenica s krumpirom

Korak po korak kuhanja:

1. Prvo morate oguliti, oprati, nasjeckati luk, krumpir i gljive.

   

2. Pržite krumpir u jednoj tavi, dodajući luk na kraju kuhanja. Pržite gljive odvojeno.
3. Kombinirajte sve komponente, dodajte sol, crni papar po ukusu.

Izvrsna jela od prženih i kuhanih gljiva

Od prženih ili kuhanih gljiva kamenica možete pripremiti mnoga originalna jela. Salate su posebno ukusne, tijekom pripreme kojih je lako biti kreativan, dodajući razne komponente.

Salata s gljivama i štapićima od rakova

Za pripremu četiri obroka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 grama mladih gljiva i kamenica od rakova;
• 2 jaja
• 3 kisele mrkve;
• 50 g tvrdog sira;
• suncokretovo ulje;
• 4 žlice majoneze;
• hrpa zelenila;
• sol, papar po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Prvo trebate nasjeckati gljive, začinsko bilje, a sir naribati i na sitnoj rerni.
2. U sljedećoj fazi pržite gljive kamenica dok sok od gljiva ne ispari, a također kuhajte tvrdo kuhana jaja.
3. Rakovi štapići, mrkva, kuhana jaja izrezana na kockice. Stavite sve sastojke na jelo, začinite majonezom, solju, paprom, pospite začinskim biljem, naribanim sirom i dobro promiješajte.

Gotova salata ukrasit će bilo koji blagdanski stol.

Možda će vas zanimati:

Soljenje i kiselo svinje za zimu (18 fotografija)
Većina berača gljiva rado sakuplja i kuha svinje, unatoč činjenici da postoji službena zabrana ...Pročitajte još ...

Umak od gljiva

Nježna izuzetna originalnost ove kulinarske kreacije naglasit će kvalitetu raznih jela, obogaćujući ih okusom i aromom gljiva. Umak od gljiva od kamenica dobro se slaže s ribom, mesom, krumpirom, tjesteninom. Štoviše, za njegovu pripremu nije potrebno puno truda i vremena. Da biste dobili 3-4 porcije proizvoda, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 g gljiva i vrhnja;
• 1 veliki luk;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice brašna;
• sol po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Operite, ogulite, nasjeckajte luk i gljive temeljito.
2. Zagrijte tavu, rastopite maslac i pržite gljive kamenica 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga dodajte brašno, nastavite s postupkom kuhanja još 5 minuta. Zatim dodajte pripremljeni sjeckani luk.
3. Nakon pojave zlatne kore napunite posudu kremom, pirjajte dok ne dobijete smjesu guste konzistencije. U sljedećoj fazi izlijte pripremljenu masu u tavu u blender, samljeti. Dodajte sol, začine po ukusu.

Odgovori na uobičajena pitanja

Pržene i kuhane gljive kamenica hranjivi su proizvod koji sadrži mnogo korisnih tvari, vitamina i minerala. Takve gljive mogu se koristiti za pripremu ukusnih jela koja će ukrasiti bilo koji stol.