Predstavnik obitelji Beangrah drevna je biljka, koja se nalazi na drugom mjestu među mahunarkama po sadržaju hranjivih sastojaka. U Rusiju su biljku iz Turske donijeli trgovci kao ukrasni cvijet u šesnaestom stoljeću. I tek nakon 200 godina, povrće se počelo uzgajati za hranu. Koje vrste i sorte povrća sa žitaricama postoje sada?
sadržaj
Ključne značajke
Dinotiledonska biljka mahunarki je najčešći rod te vrste, važan prehrambeni proizvod. Grah ima nekoliko vrsta i mnogo sorti, koje se razlikuju u strukturi ploda, boji lišća, žitarica. I grah i biljne mahune koriste se za hranu.
Kultura se odlikuje zelenim (ponekad s bijelim mrljama) trostrukim složenim lišćem koji se nalaze na dugim stabljikama. Sjemenke graha smještene su u dva povezana tanka izbočina bez unutarnjeg uzdužnog septuma. Zrnca su pričvršćena na trbušni šav potkoljenice s kratkim česticama. Boja ploda ovisi o sorti graha, može biti bijela, crvena, pa čak i plavo-crna.
Zreli plodovi biljke sadrže sve vitamine skupine B. Stoga su nezaobilazni proizvod u prehrani, u prehrani trudnica. Uz to, žitarice sadrže 20 aminokiselina koje sudjeluju u sintezi proteina. Kada koristite proizvod:
- smanjuje se razina kolesterola;
- poboljšava se stvaranje krvi;
- razina šećera se stabilizira;
- proizvodi se hemoglobin;
- normalizira se živčani sustav;
- energija raste.
Vrste graha
Botaničari su otkrili oko 200 vrsta usjeva, a više od pedeset sorti i hibrida zrna i šparoga graha stvorili su uzgajivači biljaka. Kultura je podijeljena u dvije skupine:
Možda će vas zanimati:- SAD. Rasprostranjen u Europi, Rusiji, Americi. Biljke ove skupine razlikuju se kratkim rogovima s velikim zrnima koja imaju mali "nos".
- Azijski. Vrsta graha, kojeg karakteriziraju vrlo dugi rogovi, zrna srednje veličine. Biljka se uglavnom uzgaja u azijskim zemljama. Nije uobičajena u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji.
Razlika u strukturi grma
Po prirodi rasta, botaničari razlikuju kulturu kao:
- grm, s kompaktnim nisko rastućim grmljem visine ne većom od 70 cm. Sorte i hibridi prikladni su za uzgoj u poljima. Odlikuje ih rano plodored i jednokratni prinos usjeva, lako podnose teške klimatske uvjete. Stoga je pogodno za uzgoj u regijama sa oštrom klimom;
- polu-penjanje, koje karakterizira rast stabljike do 1,2 m-1,5, visine 5 m. Takva kultura uzgaja se i s osloncima i bez potpora. Sorte i hibridi prikladni su za uzgoj u malim ljetnikovcima u svim regijama;
- penjanje, stabljike koje dosežu 5, 2 m-5, 8 m. Prednost lianoidne kulture je u tome što prilikom sadnje ne samo da štedi prostor na malim površinama, već ih i ukrašava.U isto vrijeme, ima dugu vegetacijsku sezonu. Stoga se ne preporučuje uzgoj u regijama s nepovoljnim vremenskim uvjetima.
Razlika od načina primjene
Ovisno o upotrebi, kultura se razlikuje kao:
- granatiranje, u kojem se za hranu koriste samo žitarice. Listovi takvih rogova su vrlo kruti, međutim plodovi su vrlo hranjivi. Sva zrna grah se skladišti do šest do osam godina;
- silikoloza čiji listovi ne sadrže gruba vlakna na površini. Koristi se za pripremu jela u obliku cijelih rogova. U fazi tehničke zrelosti listići se ne jedu. Neke vrste zelenog graha dosežu samo 30 cm-40 cm za vrijeme vegetacije, druge i do 2,5 metra;
- polu-šećera, ne formirajući odmah grubi prozirni film na unutarnjoj površini ploda. U mladim lopaticama nema vlakana, pa ih se može jesti kao šparoge. Međutim, u fazi tehničke zrelosti rogovi postaju grubi, postaju nejestivi. Sorte i hibridi smatraju se univerzalnim jer se u hrani koriste i nezreli mahuna i zreo grah;
- Kineski (vigna), koji se razlikuje od uobičajenog kapsula u velikim stabljikama koje rastu samo prema gore. Ima moćno lišće, dugačke lopatice koje dosežu 65 cm. Grah se koristi za kuhanje, konzerviranje i liječenje poremećaja gastrointestinalnog trakta i bubrega. Sirovo povrće se ne konzumira.
Razlika u boji
Sorte zrna graha imaju zrna raznih boja. Koje nijanse mogu biti grah? Voće može biti snježno bijelo, žuto-zeleno, trešnja, ljubičasto-crno. Štoviše, ovisno o boji, plodovi se po hranjivoj vrijednosti malo razlikuju. Tako, na primjer:
- žuti i bijeli grah smanjuju tjelesnu masnoću. Sadrži kalcij, magnezij, složene ugljikohidrate, vlakna. Kad prokuha, povrće brzo proključa. Ne uzrokuje jak nadimanje;
- raznoliki grašak od višnje, koji pomlađuje tijelo, obnavlja metabolizam, poboljšava rad želuca, uklanja toksine iz tijela. Sadrži složene ugljikohidrate, vitamine, antioksidante. Kao i aminokiseline koje su potrebne za izvrsno zdravlje i koje se ne mogu samostalno proizvoditi u ljudskom tijelu;
- crni grah koji sadrži puno grubih vlakana. Gruba vlakna pomažu ubrzati proces sinteze lipaze u masnom tkivu, sprečavaju stvaranje kamena u žučnom mjehuru i sprječavaju razvoj hemoroida i zatvor;
- zeleni i žuti grah sadrže visoki udio vitamina K. Kada koristite proizvod: poboljšava metabolizam kalcija u tijelu, obnavlja koštano tkivo i sprječava razvoj patologija koštanog sustava.
Datum sjetve i zrenja povrća
Za prikupljanje dobrog usjeva od biljke potrebno je stvoriti povoljne uvjete za njen rast i razvoj. Svaka sorta ili hibrid graha raste samo na temperaturi od najmanje +16 stupnjeva. Osim toga, kako bi uzgajali zdravu biljku, vrijedi odabrati dobro osvijetljeno područje. Zbog činjenice da kultura ne podnosi mrazeve, datumi sjetve počinju početkom svibnja. Sadnja sjemena ranije nego ovaj put uzrokovat će odumiranje mladica.
Berba povrća ovisi o vrsti usjeva i karakteristikama svake sorte.Šećer i grah mogu se ubrati petnaestak dana nakon cvatnje u fazi zrelosti mlijeka. Sorte za ljuštenje treba sakupljati u fazi tehničke zrelosti nakon što se lopatice osuše. Kod ranih sorti ovo je razdoblje 62-76 dana, srednje kasno - 77-92 dana nakon sjetve sjemena.
Sorte graha za uzgoj u različitim regijama: tablica
Tehnologija uzgoja biljke ne ovisi mnogo o klimatskoj zoni. Razlike postoje samo u pogledu sjetve i žetve. Za svaku regiju postoji sorta ili hibrid koji je pogodan za zrenje. Treba imati na umu da je marelica od smreke nepretenciozna vrsta. Pogodno za uzgoj u srednjem traku i za Sibir. Kasno sazrijevajuće sorte i hibridi rastu dobro u rizičnim područjima uzgoja samo u filmskim ili lučnim skloništima. Sorte graha opisane u tablici s fotografijom i imenom pomoći će poljoprivrednicima i ljetnim stanovnicima da odaberu najbolju opciju.
| regija | Pogodne sorte | Razdoblje zrenja | Opis razreda |
|
Midland i Moskovska regija
|
ljepota | 69-79 dana | Zrno graha Beauty ima originalnu dvobojnu boju ploda. Grmovi su kompaktni, dosežu visinu od 60 cm. Sorta je hladno otporna, otporna na bolesti. |
| Fava (konjski grah) | 64-70 dana | Polu-šećer azijskog graha srednjeg stupnja. Pogodno za konzumiranje mliječnih lopatica. U fazi tehničke zrelosti velika svijetlo smeđa zrna pripremaju talijanska i grčka jela | |
| Yin yang | 69-76 dana | Bush grah s originalnim dvobojnim plodovima. Kompaktni grmovi narastu ne više od 50 cm. Polu-šećerni grah Yin-Yang bere se u dvije faze: prvi u fazi zrelosti lopatica mlijeka, drugi u tehničkoj zrelosti žitarica | |
| šarac | 68-73 dana | Pinto grm grah ima visoke prinose. Biljka je kompaktna, doseže visinu od 35 cm-45 cm. Plodovi srednje veličine ove sorte izgledaju poput raznolikih perli. Šarena boja zrna postaje jednolična nakon kuhanja | |
| Ukrajina | Mala crvena jakna | 69-74 dana | Bush grah, plodno dobro u cijeloj Ukrajini. Velike bijele sjemenke malog crvenog zrna graha imaju trešnje mjesto na svojim stranama. Produktivna sorta dobrog zrnastog ukusa, otporna na patogene i viruse |
| Lisica yas | 62-68 dana | Polu-šećerni grah, kojeg karakterizira kompaktni grm visok 48 cm-52 cm. Sorta ima sitne sive plodove s bijelim mrljama. Otporan je na sušu i većinu virusnih bolesti. | |
|
Krasnodarski teritorij
|
Čokoladna djevojka | 82-102 dana | Srednje kasna biljka koja je otporna na prolijevanje jajnika i sušu. Sorta čokoladnog graha otporna je na antracnozu i bakteriozu. Ima plodove svijetle boje kave, dobro se čuva, ne treba ih obrađivati. |
| kraljevski | 87-96 dana | Kasna sorta s ogromnim pjegavim plodovima. Kraljevski grah odlikuje se snažnom silom rasta, za kratko vrijeme oni pletu bilo koju potpo Veliki grah, čija žitarica sadrži veliku količinu proteina | |
| rubin | 89-102 dana | Kasna sorta otporna na prolijevanje jajnika i bakteriozu. Rubin grah je poznat po niskom rastu do 45 cm i svijetlim bardovima srednje velikih bubrega | |
|
Ural i Sibir
|
bubreg | 74-79 dana | Penjačka biljka koja doseže visinu od 500 cm. Potrebna je potpora. Svjetlo trešnja Plodovi bubrega dosežu 1,2 g. Nakon kuhanja boja graha se mijenja u svijetlo ružičastu. Pogodno za kućno i industrijsko konzerviranje, za dugoročno skladištenje |
| progutati | 55-57 dana | Biljka ultra ranog tipa grma. Dobro raste samo na sunčanim propustima zaštićenim od propuha. Bijeli grah lastavice je bubrega oblika, dostiže 2,5 g. Sorti nije potrebna podrška | |
| Ultra rano | 40-43 dana | Vrlo rana vrsta žutog zrna graha. Je najbolja sibirska sorta graha za uzgoj na otvorenom, Karakteriziraju je nježne lopatice bez pergamentnog sloja, sitni snježno bijeli plodovi. Koristi se za konzerviranje, zamrzavanje, skladištenje | |
| Slatka hrabrost | 45-55 dana | Žuti grah ima kompaktan grm, duge zelene mahune i svijetlo žute cilindrične raznolike žitarice. Visoko u vitaminu K | |
| Sachs | 45-55 dana | Zeleni grah s nježnim šećernim plodovima. Pogodno za uzgoj diljem Urala i Sibira. Volimo vrtlare zbog rane zrelosti i prijateljskog povratka usjeva. Raznolikost graha šparoga sa srednje velikim snježno bijelim slatkim zrncima |
Recenzije
Vrtlari koji uzgajaju grah u svojim parcelama dijele svoje dojmove. Evo nekoliko recenzija:
Eugene Norilsk
U našoj klimi, hladnoj i rizičnoj za poljoprivredu, teško je uzgajati povrće bez skloništa. Međutim, moja supruga i ja odlučili smo na tom mjestu saditi grah namijenjen uzgoju u sibirskim regijama. Nakon što je na internetu pogledao veliki broj fotografija graha s imenima, izabrali su sorte za sebe: Sax i Swallow. Nisu požalili na izboru, jer su grah sakupljali dostojno čak i bez filma biljaka.
Marina Krasnodar
U predgrađu Krasnodara, moj suprug i ja smo kupili ljetnu kuću, uzgajajući razno povrće na tom mjestu. Štoviše, zbog činjenice da smo u vikendicu dolazili samo jednom tjedno, sakupljali smo mali urod povrća. Nedavno nam je jedan susjed dao saditi Rubin grah za sadnju, obećavši da ćemo uspjeti ubrati i bez vode. Nakon sadnje sjemena prošlo je 1, 5 mjeseci. Sadili grmovi čak i bez dovoljnog zalijevanja formirali su puno mahuna. Stoga sigurno nećemo ostati bez usjeva.
Da biste dobili pristojan usjev graha, ne biste trebali svladati samo poljoprivrednu tehnologiju uzgoja povrća. No također je važno odabrati sortu ili hibrid pogodan za uzgoj u određenoj regiji.
Zrnca graha: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete
Grah za tijelo: sastav, koristi, kontraindikacije
Vrste i sorte graha: njihovo ime, opis i fotografija
Opis i fotografije popularnih sorti graha šparoga