Vinaigret s umakom od kiselog kupusa

5.02.2024 Seoska kuhinja

Podrijetlo vinjegreta od salate nije poznato, ali je u Rusiju stiglo krajem 18. stoljeća i odmah steklo popularnost. Za razliku od klasičnog recepta, jelo je bilo dopunjeno kiseli kupus i kiseli kupus i upravo ga u takvom obliku zamišljamo.

Za pripremu vinjete prema ovom detaljnom receptu s fotografijom trebat će vam jeftin set sezonskog povrća. Možete ih kuhati ili peći dan ranije - to štedi vrijeme pripreme. Prilikom odabira kiselog kupusa obratite pozornost na hrskave osobine proizvoda. Mekani kupus uništit će vinjetu.

Za laganu pikantnu notu, preporučujem da u salatu dodate malo limuna s koricom, koji se zatim može izvaditi.

sastojci:

grašak - 120 grama;
kiseli kupus - 150 grama;
repe - 1 komad;
mrkva - 2 komada;
krumpir - 2 komada;
luk - 0,5 komada;
kiseli krastavac - 1 komad;
biljno ulje - 3 žlice;
limun - 2 šalice;
sol, papar.

Kako kuhati vinaigrette s umakom od kiselog kupusa

Krastavac narežite na kockice veličine stranice 7 mm.

Skuhajte krumpir, ogulite. Izrežite pomoću mrežice za rezanje povrća.

Na isti način narežite kuhanu, oguljenu mrkvu.

Nasjeckajte luk.

U posudu za miješanje stavite limun, grašak i kupus. Dodajte pripremljene sastojke, sol i papar po ukusu. Promiješajte masu.

Začinite salatu biljnim uljem.

Kuhanu repe oljuštite i narežite na mrežu. Dodajte ulje i promiješajte.

U salatu stavite pripremljenu repe. Ohladite vinaigrette 1 sat u hladnjaku.

Stavite vinoigrette na tanjur za posluživanje. Ukrasite biljem i poslužite.

Vinjegre ima lijep ukusan izgled, svjetlosne komponente su zadržale svoju boju. Jelo ima bogat okus kuhanog povrća, koji je naglašen kiseli kupus i kiseli kupus, uz laganu aromu limuna.

Jelo je prikladno kao hladan zalogaj na svečanom stolu ili samo za veče