Kako zamrznuti brokoli za zimu kod kuće bez blanširanja

Zamrzavanjem možete uštedjeti maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u raznim povrćem, voću i bobicama, kao i jesti hranu tijekom cijele godine. Brokula nije bila iznimka.

Ona dobiva sve više obožavatelja svojim sastavom i ukusom. Pravilan izbor proizvoda, njegova priprema i zamrzavanje osigurava raspoloživost povrća dulje vrijeme.

Prednosti i štete proizvoda

Brokula je bogata biljnim bjelančevinama, mastima, vlaknima i mnogim mineralima. Sadrži vitamine A, C, K, B1, koji jačaju krvne žile, poboljšavaju koštano tkivo, normaliziraju živčani sustav i razinu šećera u krvi. Povrće također pomaže u borbi protiv raka, a preporučuje se trudnicama zbog prisutnosti folne kiseline u njemu.

Ne koristite brokoli za osobe sa gastrointestinalnim bolestima i alergijama na proizvod.

Kako odabrati pravi proizvod

Za zamrzavanje odaberite brokoli sa sljedećim karakteristikama:

• elastični kupus, čvrst, bogate tamnozelene boje;
• jednolike boje, bez mrlja bijele i žute;
• promjer čepa ne prelazi 17 cm;
• nema udubljenja, oštećenja, smeđe boje ili tragova truleži.

Ako se pupoljci na površini povrća počnu otvarati i glava kupusa postaje žućkasta - takav je kupus već prezreo i izgubio je korisna svojstva.

Priprema za zamrzavanje proizvoda

Prvo stavite povrće u hladnu slanu vodu na 30 minuta, otopina (1 žlica / 1 litra vode) trebala bi u potpunosti prekriti kupus. Tako ćete se riješiti svih insekata koji žive na površini brokule. Zatim ga operemo pod hladnom tekućom vodom. Kupus rastavljamo na cvasti, uklanjamo lišće i tvrde stabljike.

Možda će vas zanimati:

Ukusna džem od čokoladne šljive s kakaomUkusna rajčica s vrhovima mrkve za zimuKisele lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre

Kako zamrznuti bez blanširanja

Cvjetove širimo na papirnatim ručnicima i sušimo. Zatim ih u malim porcijama spakujemo u plastične vrećice ili posude i stavljamo u zamrzivač.

Za i protiv metode

Zamrzavanje brokule bez blanširanja omogućava vam da zadržite njegovu svijetlozelenu boju. Međutim, povrće može izgubiti tvrdoću, elastičnost i postati meko. To ne utječe na okus proizvoda.

Trebam li odmrzavati brokoli

Brokula smrznuta bez blanširanja ne treba odmrzavanja. Odmah je stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Kada pripremate juhu, dodajte je posljednju - nekoliko minuta prije isključivanja vatre. Za prženje u tijesto koristimo i smrznutu brokulu te je odmah umočimo u tijesto, a zatim pržimo.

Rok trajanja

Zamrznuto povrće čuvamo na temperaturi ne većoj od -18 ° C 9 mjeseci.

Savjet

Ovi savjeti će postupak zamrzavanja učiniti još lakšim:

1. Kako ne bismo zaboravili datum zamrzavanja, na pakiranju ga označavamo cvjetovima.
2. Brokula se može zamrznuti s cvjetačom. Ovo povrće se čuva u isto vrijeme.
3. Možete povećati rok trajanja na sljedeći način: napravite malu rupu u vrećici, umetnite u nju cijev i izvucite zrak. To će stvoriti vakuum.

Proces zamrzavanja brokule ne zahtijeva mnogo vremena i truda.Glavna stvar je pridržavati se jednostavnih pravila i preporuka, a možete ugoditi sebi i svojoj obitelji ukusnim, zdravim jelima iz ovog povrća.