Preljev za kiseli krastavčić sa svježim ječmenom ječmom

2.09.2018 Zimske praznine

Obućavanje kiselih krastavaca za zimu od svježih krastavaca s bisernim ječmom više će puta pomoći onima koji zimi teško nedostaju vremena za pripremu pune večere, no ljeti postoji želja i vrijeme za zalihu zdravog povrća. Imate pri ruci staklenku od krastavaca, dovoljno je kocku razrijediti u vodi, kuhati par krumpira u juhi i dodati korisne pripravke - i juha je spremna! Za kuhanje će vam trebati 90 minuta. Od ovih sastojaka dobivate 3 banke od 500 g.

sastojci:

biserni ječam - 500 g;
svježi krastavci - 1 kg;
mrkva - 450 g;
luk - 400 g;
pire od rajčice - 300 g;
peršinov korijen - 1 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
stolna sol - 35 g;
jabučni ocat - 40 ml;
biljno ulje - 50 ml;
granulirani šećer i crni papar po ukusu.

Kako pripremiti preljev za kiseli krastavac za zimu

Pripremite sve povrće - operite, nasjeckajte. Prvo ogulite luk, sitno narežite.

Umjesto luka, možete uzeti šalotku ili miješati različite sorte luka.

Pažljivo operite svježe krastavce, odrežite vrhove. Krastavce narežite na male kockice ili slamke.

Mrkvu ostružimo, isperemo hladnom vodom, utrljamo na veliku povrtnu rernu.

Pečemo ječam, potopimo u hladnoj vodi 10 minuta, a zatim temeljito isperemo ispod slavine.

U duboku posudu za pečenje ulijte biljno ulje, stavite svo nasjeckano povrće. Oprani ječam odbaci se na sito, doda povrće. Čisto oprani korijen peršina izrezati na krugove, staviti u posudu za pečenje, pomiješati sastojke.

Dodajte pire od rajčice, kuhinjsku sol, ulijte jabučni ocat. Za ravnotežu, sipajte malo granuliranog šećera po vašem ukusu i posujte jelo svježe mljevenim crnim paprom.

Zatvorite posudu za pečenje poklopcem. Stavimo na štednjak, nakon vrenja smanjimo plin na minimum, kuhamo 45 minuta.

Staklenke za branje temeljito se operu i osuše u pećnici. Poklope prekrivamo kipućom vodom. Vrući kiseli krastavčić razvaljamo u staklenke, pokrijemo poklopcima.