Zelena adjika od paprike

28.09.2018 Zimske praznine

Kavkaska kuhinja bogata je ukusima i aromama. Zahvaljujući obilju začina, poznat je u cijelom svijetu. Adjika je možda najpopularnije jelo u ovoj kuhinji. U ovoj verziji, od paprike paprike, ispada nevjerojatno ukusno i mirisno.

Neki se možda boje zbog boje, ali vrhunac ovog recepta je upravo zelena. Male mrlje crvene ljute paprike diverzificiraju zeleni mrtva priroda. Sastav ima i češnjak, koji pojačava okus adjika. A također hmelj suneli i suhi bosiljak. Ako postoji svježi zeleni bosiljak, onda je, naravno, bolje ga koristiti.

Neusporedivi okus ove goruće začinjene mješavine idealan je za mesna jela. Jednostavnu i brzu pripremu zelene adjike od zvonastog bibera, a korak po korak recept s fotografijom pomoći će u tome.

sastojci:

zelena paprika - 500 grama,
svježi peršin - 1 grozd,
češnjak - 5 - 6 režnja (velika),
ljute paprike - 1 komad ili mljevena ljuta paprika - ½ žličice,
sol - 1,5 tbsp. žlice,
granulirani šećer - 3 žlice. žlice,
esencija octa - 1 žličica,
hmelj-suneli - 1,5 tbsp. žlice,
crni papar po ukusu,
mljeveni korijander - ½ žličice,
bosiljak (suh) - 1 žličica,
origano (suho) - ½ žličice.

Kako napraviti zelenu adjiku od zvonaste paprike

Pripremite sve sastojke. Papriku isperite, izvadite sjemenke i stabljike, narežite na srednje duge kriške tako da se mogu uklopiti u mlin za meso. Ogulite češnjak. Ali sjemenke ne treba uklanjati iz ljute paprike, oni će dodati još pikvanta adjiki. Peršin temeljito isperite u puno vode i osušite.

Sve pripremljene sastojke prođite kroz mlin za meso sa rešetkom sa srednjim otvorima.

U dobivenu zelenu masu dodajte sol, granulirani šećer.

Dodajte crni biber od paprike i ulijte ocat.

Sada je došao red dodatnih aroma: hmelj-suneli, origano, mljeveni korijander, bosiljak. Sve sastojke žlicom temeljito promiješajte i stavite u čiste i suhe staklenke.

Takvu adjiku od zelene paprike treba čuvati u hladnjaku. Ovu aromatičnu masu jednostavno možete namazati na kruh, poslužiti uz mesna jela ili koristiti za preljev juha, variva.