Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije

12.08.2024 Zimske praznine

Sigurno je svaka domaćica morala biti uzrujana više puta, kupujući konzervirani zeleni grašak u trgovini. Često je kruta ili kisela, oblačno i nije uvijek cijela. A grašak, zatvoren u limenku, općenito je vrsta "ruskog ruleta", često njegova kvaliteta ostavlja mnogo toga za željeti. Kao rezultat toga, novac je bačen na vjetar, a željeno jelo nikada nije kuhano. Da se još jednom ne razočarate, pokušajte sami konzervirati grašak. Vjerujte, u tome nema ništa komplicirano, osim što postupak čišćenja traje neko vrijeme (na njega možete lako povezati članove obitelji, bit će i zabavniji i brži). Ali zeleni grašak, kuhan kod kuće, ispada da je mekan i nježan, puno je ukusniji od graška iz konzerve.

Koristeći predstavljeni korak po korak recept s fotografijom, zeleni grašak možete lako zatvoriti za zimu i biti potpuno sigurni u njegov ukus. Štoviše, ovaj je recept jednostavan, bez sterilizacije, što znatno pojednostavljuje postupak konzerviranja. Zeleni grašak prvo se kuha u vodi, a potom u marinadi, a potom valja. Količina marinade u ovom receptu izračunava se za jednu staklenu staklenku od pola litre, ako želite malo više zamotati konzervirani grašak - samo udvostručite ili utrostručite proporcije.

Sastojci (po litri limenke):

zeleni grašak - 1 - 1,5 kg;
voda za kuhanje - 0,5 l.

Za marinadu:

voda - 0,5 l;
sol - 1 žlica. l .;
šećer - 1,5 tbsp. l .;
9% octa - 1,5 tbsp. l.

Kako pripremiti zeleni grašak za zimu:

Za konzerviranje uzimamo zeleni grašak (ne prezreo!), Poželjno sorte mozga, tada će on definitivno biti sladak i nježan.

Grašak očistimo, odmah sortiramo (nerazvijeni, crveni plodovi stave na stranu). Radi praktičnosti (kako se kasnije grašak ne bi pokazao suvišnim) izmjerimo potrebnu količinu graška s pola litre staklenke (nemojte je potpuno napuniti do vrha, jer grašak bubri tijekom kuhanja).

Potom, stavite zeleni grašak u fil za bijelo kolo, isperite pod vodom i ostavite 3 - 5 minuta da stakne vodu.

Ulijte oprani grašak u posudu, napunite ga vodom i stavite kuhati 20 - 25 minuta (pjena koja će nastati tijekom kuhanja mora se ukloniti). Grašak morate kuhati na laganoj vatri i pazite da ne proključa. Urešeni grašak obično ukazuje na spremnost.

Kuhani grašak bacite u drugar.

U međuvremenu pripremite marinadu: vodu zasebno ulijte u lončić, dodajte mu šećer i sol i ocat, a zatim temeljito miješajte dok se labavi sastojci potpuno ne otope.

Ulijte grašak u marinadu i kuhajte još 5 minuta od trenutka ključanja (ako se formira pjena, mora se ukloniti).

Kad je zeleni grašak gotov, pažljivo ga raširite u pripremljenu staklenku od pola litre (staklenku je prethodno potrebno oprati i kuhati preko pare), dolijte vruću marinadu do vrha.

Pregrijanim željeznim poklopcem staklenku prekrivamo zelenim graškom, valjamo, okrenemo naopako i pažljivo zamotamo dok se potpuno ne ohladi.

Kad se grašak ohladi, izvadimo ga na čuvanje na hladnom mjestu, poput podruma ili podruma. Takva zaštita može se čuvati ne više od dvije godine. Konzervirani zeleni grašak, bez sterilizacije, zatvoren prema ovom receptu, aromatičan je, mekan, nježan i vrlo ukusan.Može se sigurno dodati salatama, gulašima, prvim jelima ili samo jesti kao neovisno jelo. Isprobajući takav grašak, malo je vjerojatno da ćete kasnije ponovo htjeti kupiti trgovinu.