Kisele zelene rajčice za zimu

U sovjetska vremena na policama se na staklenkama prodavalo raznovrsno konzervirano povrće: to su bili rajčica (crvena i zelena), krastavci, pa čak i tikvice. Takve praznine su imale odličan ukus i koštale su peni. Oni domaćice koje iz bilo kojeg razloga nisu imale vremena (možda zbog zaposlenja na poslu) sami skupljati povrće za zimu, mogle su ih kupiti jer je okus ovog povrća bio jednostavno izvrstan. U tvornicama su se pridržavali svih tehničkih normi i pravila, pridržavali se GOST-a, pa su plombe izašle kao kod kuće, ili možda i bolje. Mnogi se sjećaju da se pokazalo da je ukusna zelena rajčica bila vrlo ukusna, ali recept je izgubljen i sada ga ne mogu pronaći svi. Za one koji se žele sjetiti okusa kupovne rajčice, nudimo današnji recept. Za zimu ćemo pripremiti zelene rajčice, kisele kao u trgovini.

Prilikom odabira zelene rajčice za recept obratite pažnju na njihovu boju - trebali bi biti blago bjelkasti, a ne svijetlo zeleni, tada će unutar povrća biti blago ružičasto, a radni dio će biti vrlo ukusan. Isto je bilo s dućanima u trgovini: izgledali su poput bjelkasto-zelene boje, a kad se reže, sredina se pokazala ružičastom, mekom i ukusnom.

Možda će vas zanimati:

Ukusna džem od čokoladne šljive s kakaomUkusna rajčica s vrhovima mrkve za zimuKisele lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre

sastojci:

Kako pripremiti zelenu rajčicu za zimu

Nakon pranja posuda i poklopca, potrebno ih je pariti. Ostavite banke da se ohlade, a zatim nastavite s konzerviranjem. Na dno staklenih staklenki stavimo začine: trebamo zelje kopra (nekoliko grana), začin, oguljeni češanj češnjaka, lovorov list i grašak crnog papra. Ako volite rajčicu i općenito oštrije povrće, onda na dno dodajte par ljutih papričica čilija.

Rajčice isperite pod hladnom vodom i kompaktno ih presavijte u staklenku, popunjavajući prazne prostore što je više moguće.

Ulijte pravu količinu soli i šećera u staklenku rajčice.

Ulijte vruću vodu, koju prvo treba prokuhati, a na vrhu ostavite prostora za ocat. U staklenku ulijte uobičajeni 9% stolni ocat rajčici.

Stavite staklenke rajčice sterilizirane u lonac s toplom vodom na 25 minuta. Na dno stavite komad čiste krpe ili nepotrebni ručnik kako se čaša neće zagrijati tijekom zagrijavanja vode i tave.

Zavijte staklenke s poklopcima rajčice i ostavite da se ohlade ispod frotirnog ručnika ili pokrivača.

Stavite kisele zelene rajčice u tamnu smočnicu, a u pravo vrijeme postavite stol i obradujte sve goste prekrasnim zalogajem. Dobar apetit!