Prženi patlidžan bez peerless-a s rajčicom i češnjakom

31.08.2018 Zimske praznine

Ovo je jedna od najsvjetlijih, sočnijih i najdražih mogućnosti očuvanja - prženi patlidžan s rajčicom i češnjakom za zimu. Recept s korak-po-korak fotografijama prilično je jednostavan, da ne spominjemo rezultat, fenomenalan je. Ispada tako ukusno i aromatično da je jednostavno nemoguće sići. Patlidžan se može koristiti u različitim sortama, postoje vrlo ukusni bijeli patlidžani, oni također izvrsno djeluju.

Sastojci za prženi patlidžan:

patlidžan - 2 kom .;
rajčica - 400 g;
slatka paprika - 1 kom .;
češnjak - 3-4 češnja;
sol - 1 tsp;
šećer - 1 žlica;
ocat 9% - 1 žlica;
biljno ulje - 80 ml

Postupak izrade prženih patlidžana s rajčicom i češnjakom

Pripremite sve proizvode na popisu. Patlidžan oprati, osušiti, obrezati repove. Patlidžan narežite na kriške ili ploške. Ako je plava boja gorka, potopite je u slanoj vodi - 1 žlica soli na litru vode - 25 minuta.

Operite i osušite rajčice, nasjeckajte nasumično. Rast stabljike stavite u rajčicu za uklanjanje.

Slatke paprike također ogulite od sjemenki i uklonite sve pregrade. Papriku narežite na trakice. Paralelno ogulite češanj češnjaka. Po želji možete dodati ljutu papriku čilija.

U zdjeli blendera samljejte rajčicu, papriku i češnjak.

U tavi prvo popržite patlidžane do zlatne boje, a zatim ulijte smjesu od rajčice i papra. U posudu izlijte sol i šećer, dobro promiješajte. Pirjajte patlidžan 20 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte žlicu 9% octa. Promiješajte i zagrijte još pola minute.

Patlidžane spakirajte u sterilne staklenke i odmah razvaljajte, stavite ih naopako, pokrijte ih dekom i ostavite na miru jedan dan. Nakon nekog vremena, radni komad prenesite u podrum.