Žitarica crvene ribizle bez sterilizacije za zimu

1.12.2018 Zimske praznine

Odličan jednostavan recept za ljubitelje brzih, ukusnih i uvijek uspješnih priprema za zimu. Ova je žele napravljena od samo dva sastojka: crvene ribizle i šećera. Nije potrebna voda, dodatni pektin, želatina ili agar agar.

Za ubiranje pekmeza bez vrha treba ne više od pola sata, jer se bere zimu bez sterilizacije, a delikatesa se brzo jede i rekordno brzo. Slatko i kiselo, ne slatko, prozirna crvena žele idealna je za pečenje i kao poslastica za čaj. Isprobajte!

sastojci:

ribizla - 1 kg;
granulirani šećer - 0,8-1 kg.

Kako napraviti žele od crvene ribizle

Možete kuhati takvu mliječ od crvene ili bijele ribizle, a ovaj je recept pogodan i za berbu drugih vrsta bobica. Ribice narežite u zdjelu i prelijte hladnom vodom, pričekajte 1-2 sata, tako da se sitne krhotine opere s bobica i potonu na dno.

Izlijte bobicu u štapić i ponovno isperite pod tekućom vodom, pričekajte dok se sva tekućina ne ocijedi. Nemojte sortirati ribizlu, odvajati bobice od zelenih repova, to značajno štedi vrijeme.

Izmjerite potrebnu količinu šećera, sipajte ribizlu. Težina granuliranog šećera može se promijeniti prema vlastitom nahođenju za 100-150 g. Međutim, ako se čuvanje čuva na sobnoj temperaturi, potrebno je staviti više šećera kako se radni komad ne bi pokvario, jer će se mlijeko začepiti bez sterilizacije.

Nježno pomiješajte bobice sa šećerom, ostavite posudu na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Za to vrijeme promiješajte 2-3 puta.

Ova fotografija prikazuje kako se šećer postupno zasićuje vlagom - sokom izlučenog ribizla.

Stavite ribiz, pomiješanu sa šećerom, na štednjak, uključite plamenik velike snage. Nakon 2-3 minute, buduća žele će početi ključati. Treba ga stalno miješati drvenom ili silikonskom lopaticom.

Nakon još 2 minute, bobice će početi puhati pod utjecajem jakog zagrijavanja, a sirup će mjehurić i pjenati. Glavna stvar je da spriječite da tekućina teče preko ruba i da se ne možete odmaknuti od štednjaka, morate miješati džem kontinuirano i brzo. Nakon otprilike 90 sekundi intenzivnog miješanja, pjena se taloži i na sirupu će se pojaviti veliki mjehurići.

Sveukupno, ribizla bi trebala provesti oko 8 minuta na vatri. U procesu prvog kuhanja možete sebi postaviti tajmer, a u budućnosti se usredotočiti na dosljednost.

Pripremite duboki spremnik, umetnite u njega metalno sito. Maknite žele sa štednjaka i ulijte je u sito. Utrljajte žele. Torta će ostati u sito, u koju se može dodati kompot ili žele.

Ali tako jednolična i lijepa ispada žele. Dok je vruće, spakirajte je u suhe sterilne staklenke. Ostavite staklenke bez prekrivanja dok se radni komad potpuno ne ohladi. Kako se žele hladi, postajat će gušće.

Zadebljali radni predmet zapečatite čistim, suhim poklopcima. Čuvajte u podrumu, hladnjaku ili ostavu.

Ova je žele idealna za slatke jutarnje sendviče - traži da se namažu na kruh i maslac. Ukusne su i palačinke, palačinke i palačinke. Može se koristiti i kao nadjev za pečenje kod kuće, sloj i ukras kolača i peciva.