Ukusna mliječ od jabuka bez šećera

27.06.2024 Seoska kuhinja

Jabučna mliječ izrađena kod kuće od zrelog aromatičnog voća mnogo je zdravija i ukusnija od gotovih mješavina ili poluproizvoda u kojima ima samo djelić prirodnih sastojaka, a sve ostalo je dvojbeni dodaci. Čak i na kraju proljeća, možete kupiti svježe jabuke i one su prilično jeftine, a u sezoni uglavnom peni. Ovaj recept za jelke od jabuka posebno je koristan onima koji imaju svoj vrt ili vikendicu - na kraju krajeva, često se mora "spasiti" veliki usjev ili pod hitno napraviti nešto od oborenih jabuka. Stoga vodimo računa o ovom jednostavnom i zanimljivom detaljnom receptu s fotografijom kako bismo se u potpunosti pripremili za ljetnu sezonu.

Napravit ćemo žele bez šećera - jabuke su dovoljno slatke, a sadrže i prirodni zaslađivač, fruktozu.

Po želji žele možete aromatizirati štapićima cimeta ili dodati mljeveni cimet, malo klinčića ili druge začine po vlastitom nahođenju.

sastojci:

svježe jabuke bilo koje vrste - 500-600 gr;
pitka voda - 1,5 šalice;
cimet - 1 štap;
želatina za trenutni prah - 1 pakiranje (15 g);
kandirano voće, čokoladni čips - za ukras.

Kako napraviti žele od jabuka bez šećera

Temeljito isperite jabuke. Koža nije ošišana ili djelomično posječena, samo tamo gdje ima oštećenja ili pokvareno mjesto. Izrežite na kriške, jezgra rezanje.

Širimo u duboku posudu ili tavu, ulijemo malo više od čaše vode. Sve dok je ova količina tekućine dovoljna, ostatak će biti potreban za razrjeđivanje želatine. Stavili smo na štednjak na jaku vat Čim ključa, bacamo štapić cimeta, pokrijemo ga. Umotamo plamen ispod kante dok ne smiri i ostavimo 15-20 minuta ili duže, ovisno o tvrdoći pulpe jabuke.

Kuhajte jabuke dok ne omekšaju, gotovo bi trebale prokuhati, a kore se mogu lako odvojiti. Dobijamo cimet, a ne stavljamo juhu. Pustite da se jabuke malo ohlade kako bi se mogle oguliti.

Ogulite jabuke. Pretvorimo mikser u homogeni viskozni pire bez velikih komada kaše.

Želatinu prelijte s tri žlice vode, pomiješajte i ostavite da nabubri, ostavljajući pet minuta. Zatim stavimo u improviziranu vodenu kupelj (na kantu kipuće vode). Držite dok želatina ne postane tekuća, kontrolirajući zagrijavanje i sprečavajući da se želatina zakuha.

Kad sve grudice i gusta područja omekšaju i želatina dobije homogenu, tekuću konzistenciju, sipajte je u pire od jabuka.

Umutite odmah mikserom ili mikserom da se zgušnjivač ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu pire krumpira.

Uzimamo kalupe odgovarajućeg volumena ili zdjele, čaše, zdjele. Ulijte žele od jabuka. Ohladimo na toplo stanje, nakon čega stavimo za konačno očvršćivanje u hladnjak na dva do četiri sata.