Opis pješčanih gljiva i kako izgledaju (+26 fotografija)?

Pješčane kutije su plastične gljive obitelji Ryadovka, rasprostranjene u našim šumama porodice Ryadovkov (Tricholomaceae). Poznati su i pod nazivima pješčenjaci, vrbe i činovnici. Gljive su takve nazive dobile zbog ljubavi prema pješčanim tlima, njihova svojstva rastu u nizu, osim toga daju prednost topolima nad drugim drvećem.

Značajke pijeska

Ovaj rod gljiva ima do pedeset vrsta, od kojih svaka ima svoje karakteristike, ali može se dati opći opis pješčenjaka.

Izgled i fotografija

Pješčanik možete prepoznati po određenim znakovima. Među njima su:

1. Širite se u velikim skupinama.
2. Raste u redovima.
3. Prisutnost tuberkule na kapima starih gljiva.
4. Način za skrivanje u pijesku ili ispod lišća.

Najupečatljivija značajka jestivog veslanja je aroma brašna. Na fotografiji možete vidjeti kako izgleda pješčenjak.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati valovite crve od kapica mlijeka od šafrana i kako su slični (20 fotografija)?
Jednom od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji smatraju se grla i gljive. Ove su vrste vrlo slične neiskusnim ...Pročitajte još ...

morfologija

Šešir kod kutije s pijeskom konveksan je, mesnat, ima oblik polutke. Kako odrasta, ispravlja se i savija se, dobivajući nepravilni oblik. Rubovi kape su tanki, zamotani, s pukotinama. Kod mladih jedinki površina je blago vlažna i skliska. Promjer šešira je od 6 do 12 cm.

Ovisno o vrsti, može imati sljedeće boje:

• zelena;
• siva;
• smeđa;
• crvena;
• nijanse smeđe.

Noga je mesnata. U kontekstu je od 1,5 do 4 cm, duljina - od 3 do 8 cm. Boja nogu se s godinama mijenja od nijansi bijele do crveno-smeđe. Kad se pritisne, površina nogu potamni.

Ploče mladih gljiva su bijele. S godinama dobivaju crvenkasto-smeđu nijansu. Meso reda je gusto, mesnato, bijelo. Ispod kože šešira blago je crvenkast, a ispod kože nogu sivkast. Gotovo sve vrste karakterizira određena aroma, koja podsjeća na miris svježe mljevenog brašna.

Mjesto distribucije

Pješčenjaci rastu u velikim obiteljima. Njihovi redovi mogu se naći na takvim mjestima:

• crnogorične šume;
• listopadne šume;
• parkovi;
• sadnja;
• strani ceste.

Najpopularniji činovi su u Omskoj, Volgogradskoj, Saratovskoj regiji Rusije, Kazahstana, Altajskog teritorija. Ova područja smatraju se siromašnim gljivama, tako da se ovdje aktivno jedu pješčane kutije.

Možda će vas zanimati:

Opis i fotografije jestivih gljiva
Berači gljiva se ne rađaju, već postaju. Možete svladati složenu znanost jestivih i otrovnih gljiva u bilo kojoj dobi, ...Pročitajte još ...

Jestiva ili nejestiva

Jestivi proizvodi mogu biti jestivi ili otrovni. Sljedeće gljive su jestive:

• chernocheshuychaty;
• div;
• golubice;
• žutosmeđi;
• masivni;
• matsutake;
• mongolski;
• crvena;
• topola;
• siva;
• urezan;
• zemljani.

Jestivo srebrno, zlatno, karirano, žuto-crveno, bradata kutija za pijesak i zečica spada u uvjetno jestivo.Svi ostali predstavnici redova su nejestivi ili otrovni.

Razlika od lažnih gljiva

Jestive vrste često se miješaju s nejestivim ili otrovnim redovima. Slijedi popis najčešćih lažnih gljiva s opisom glavnih razlika.

Glavni znak jestivosti pješčenjaka je njegov brašnati miris.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Uvjeti naplate

Pješčenjak počinje plodonositi u kolovozu. Posljednje gljive bere se u listopadu, a neke vrste prežive do prvih mrazeva.

Veslanje možete sakupljati samo na relativno ekološki prihvatljivim mjestima. Uobičajeno je da voćna tijela gljiva apsorbiraju toksine iz okoliša, uslijed čega čak i jestive vrste postaju otrovne. Provjera gljiva na otrovnost može se izvršiti na prilično jednostavan način: ako je meso pijeska bijelo, prikladno je za konzumaciju, žuto meso ukazuje na neprikladnost.

U prirodi postoji više od 40 vrsta pješčenjaka. Ali sljedeće se vrste smatraju najčešćim:

1. teksaški vrabac - Ovo je pješčanik s neobičnom zelenom bojom. Čak i nakon toplinske obrade, boja se ne mijenja. Ponekad postoje primjerci žućkaste boje. Ova vrsta spada u kategoriju uvjetno jestivih. Jede se samo uz poštivanje složene tehnologije kuhanja i u vrlo ograničenim količinama. Šešir je konveksan, u sredini ima mali tubercle.

   

   

   

   Kako ostare, na površini se pojavljuju pahuljice. Noga zeke je kratka, ali široka. Ima gustu elastičnu tekstu Boja nogu je također zelena. Limunske nijanse imaju karakterističan miris brašna u redovima. Pulpa je bijela. U prezrelim ili oštećenim primjercima poprima žuti ton.

2. Sivi pješčenjak - predstavlja opasnost za zdravlje ljudi ako se jede sirovo. Unatoč pripadnosti kategoriji jestivih, ona postaje takva tek nakon toplinske obrade. Šešir je mesnat, okrugao. S vremenom stječe ravan oblik i neravne rubove. Kapica je malo spljoštena, u sredini je tubercle.

   

   Površina je obojena pepeljastom nijansom sive. Noga je bjelkasta, ponekad sa sivo-žutim tonom. U početku, bijele ploče s vremenom postaju žute ili sive. Pulpa je bijela. Na pauzi postaje žut, emitira praškasti miris.

3. Crveni pješčenjak - različiti se izvori svrstavaju u različite kategorije. Neki opisuju ovu vrstu jestivom, dok ih drugi pripisuju uvjetno jestivoj. Na ovaj ili onaj način, ali, analogno sivim pješčenjacima, crveno se može jesti tek nakon prerade. Šešir je konveksan, a kako odrasta, poprima ravni oblik. U sredini se nalazi mali tubercle.

   

   Podloga je ljepljiva. Kod starih pojedinaca na njemu se formiraju vage. Boja površine varira od crvene do smeđe. Noga ravna, lagano zadebljana odozdo. Podloga je bijela, dolje obojena žuto-crvena. Smeđe mrlje pojavljuju se na starim redovima. Mlade gljive imaju bijele ploče. S godinama oni požute i postaju prekriveni crvenim mrljama. Pulpa je bijela, s žućkastim nijansama. Kad se reže, miriše na brašno.

Možda će vas zanimati:

Izgled i opis gljiva gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Đumbir - jedna od najčešćih gljiva u našoj zemlji. Popularni su ne samo u vezi s izvrsnim ukusom, ...Pročitajte još ...

Recepti i značajke kuhanja

Kamenjari se mogu pripremiti na više načina. Od juha od gljiva do juliennea. No, najukusnija jela su slana i pržena kutija s pijeskom. Prije kuhanja gljive se moraju pripremiti. Priprema pješčenjaka uključuje sljedeće radnje:

1. Temeljito isperite.
2. Ulijte u vrlo slanu vodu, ostavite jedan dan.
3. Operite sol.
4. Kuhajte pola sata.
5. Ocijedite i ponovo isperite.

Namakanje je preduvjet za upotrebu redova u hrani.

Soljenje za zimu

Kutije s pijeskom soli je jednostavno. Za soljenje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pješčenjaci - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• listovi ribizle - 6 kom. u svaku staklenku;
• grašak od svećeg začina - 10 kom .;
• sol - 50 g.

Na dnu limenke možete položiti 3 lista ribizle. Vrh s paprom. Zatim se pripremljene kutije za pijesak sloje u slojeve, svaki sloj zalijevajući solju i češnjakom. Posljednji su listovi ribizle. Banke su zatvorene i ostavljene na 6 tjedana. Nakon tog razdoblja veslanje se može jesti.

Pržene kutije za pijesak

Pješčane kutije se mogu pržiti. Da biste to učinili, pripremljene gljive premažite lukom do zlatno smeđe boje. Također možete kuhati pješčenjake u tijestu od jaja.

Neke domaćice na kraju prženja vole dodati malo kiselog vrhnja. To čini kutije s pijeskom još sočnijim. Po ukusu prženi veslanje nalikuje pilećem mesu. Pravilno kuhane gljive bit će vrhunac bilo kojeg stola.

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda sotonska gljiva ili jestiva ili ne (21 fotografija)?
Sotonska gljiva, ili sotona, rijetka je vrsta koju mikolozi klasificiraju kao otrovnu. Gljiva se smatra ...Pročitajte još ...

Korisna svojstva kutija za pijesak i ograničenja uporabe

Pješčana kutija je izvor vlakana, glikogena, tiamina, riboflavina. Sadrže sljedeće elemente:

• kalcij;
• magnezij;
• fosfora;
• natrij;
• klor;
• bakar;
• mangana
• cink.

Gljive su bogate vitaminima A, D, B. Karakteriziraju ih sljedeći učinci na ljudsko tijelo:

• imunomodulacijski;
• protuupalno;
• antibakterijski;
• antivirusno;
• antioksidans.

Istovremeno, jedenje sirove kutije za pijesak može uzrokovati probavne smetnje. Gljive ne bi trebalo jesti mala djeca, trudnice i dojeće žene.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Kutije s pijeskom vrlo su česte gljive, pa često postaju tema rasprave gljivara:

Kutije s pijeskom vrlo su česte gljive koje se mogu kuhati na različite načine. Jedine poteškoće mogu nastati tijekom sakupljanja, jer gljive imaju nejestive parove.